- Jak ho nakrájet pěkně rovně?
- Použijte dlouhý, zoubkovaný nůž (na chleba) a netlačte, ale těsto pilujte. Předtím si dokola naznačte výšku řezu.
- Lískooříškový krém je příliš tuhý, nejde roztírat.
- Dejte sklenici s krémem na pár minut do vlažné vody nebo na 10 sekund do mikrovlnky, aby změkl.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Oříškový dort
Manželství lískových oříšků a čokolády bylo uzavřeno v nebi. V tomto dortu nechává neutrálnější, vanilková chuť piškotu vyniknout sytou, krémovou oříškovou vrstvu. Skutečný 'hříšný' dezert, kde tajemstvím je kvalitní lískooříškový krém a měkkost másla, která dodává těstu hedvábnost.
Suroviny
200
g
Hladká mouka
150
g
Krupicový cukr
4
ks
Vejce (velikost M)
100
g
Máslo (pokojové teploty, měkké)
100
ml
Mléko (pokojové teploty)
10
g
Kypřicí prášek
250
g
Lískooříškový krém (kvalitní)
50
g
Čokoládové hobliny (hořká čokoláda)
1
lžička
Vanilkový extrakt
1
špetka
Sůl
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Dortová forma 22 cm
- Stěrka nebo roztírací nůž
- Šlehací metla
- Mřížka na chlazení
- Nůž s dlouhou čepelí na krájení
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Vejce
Skořápkové plody (Lískové ořechy)
Postup
1
✓
Předehřejte troubu na 180 °C. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem, boky tence vymažte máslem.
Tip: Po vymazání můžete formu vysypat trochou mouky, přebytek vyklepněte (vysypávání).
2
✓
V míse smíchejte mouku, sůl a kypřicí prášek.
Tip: Sůl zvýrazní chuť vanilky a másla v těstě.
3
✓
Měkké máslo s cukrem vyšlehejte do zbělení (cca 5 minut strojem). Přidejte postupně vejce, každé důkladně zapracujte, nakonec vanilku.
Tip: Důležitá je postupnost: pokud tam vejce nalijete najednou, máslo se může srazit a hmota bude krupičkovitá (rozbití emulze).
4
✓
Střídavě po malých dávkách přidávejte k máslovému základu moučnou směs a mléko. Začněte a skončete moukou. Vymíchejte do hladka, ale ne příliš dlouho.
Tip: Pokud budete v moučné fázi míchat příliš dlouho, těsto bude 'gumové' a tuhé kvůli vznikající lepkové kostře.
5
✓
Těsto pečte 30-35 minut. Zkontrolujte špejlí: pokud vyjde suchá, je hotovo. Nechte zcela vychladnout ve formě, poté na mřížce.
Tip: Nikdy nekrájejte teplý piškot, protože podél řezu zůstane 'brouskovitý' (slepený).
6
✓
Vychladlý dort vodorovně rozřízněte napůl. Spodní plát potřete silnou vrstvou lískooříškového krému, přiklopte vrškem, poté potřete boky a vršek dortu zbylým krémem.
Tip: K roztírání použijte nůž se širokou čepelí nebo stěrku.
7
✓
Boky nebo vršek posypte čokoládovými hoblinami. Před podáváním dejte na 1 hodinu do lednice.
Tip: Během chlazení lískooříškový krém trochu ztuhne, takže se bude lépe krájet.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 200 g Hladká mouka
- 150 g Krupicový cukr
- 4 ks Vejce (velikost M)
- 100 g Máslo (pokojové teploty, měkké)
- 100 ml Mléko (pokojové teploty)
- 10 g Kypřicí prášek
- 250 g Lískooříškový krém (kvalitní)
- 50 g Čokoládové hobliny (hořká čokoláda)
- 1 lžička Vanilkový extrakt
- 1 špetka Sůl