Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Ostružinové cupcakes při servírování
Ovocné dortíky s tmavými bobulemi a sladkým krémem

Ostružinové cupcakes

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Hluboká, tmavě fialová barva a lesní chuť ostružin dodává eleganci každému zákusku. V tomto receptu ovoce dominuje nejen chutí, ale i vzhledem: kuličky zapečené v těstě tvoří malé „kapsičky marmelády“, zatímco vrstva krémového sýra zjemňuje divokost ovoce. Dokonalý dezert na konec léta, kdy jsou ostružiny nejsladší.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny s papírovými košíčky
  • Míchací misky
  • Metla
  • Stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si formy.

Tip: Příprava na pečení je polovinou úspěchu.
2 ✓

Smíchejte suché přísady (mouka, prášek do pečiva, sůl).

Tip: Sůl zvýrazňuje sladké chutě (zvýraznění chuti).
3 ✓

Máslo a cukr důkladně vyšlehejte do pěny, poté přidejte vejce a vanilku.

Tip: Vzdušný máslový základ dělá těsto lehkým.
4 ✓

Moučnou směs a mléko vmíchejte do máslového základu.

Tip: Míchejte jen tak dlouho, dokud mouka nezmizí.
5 ✓

Opatrně vmíchejte ostružiny (pár kousků si nechte na ozdobu).

Tip: Ostružiny také obalte v troše mouky, aby neklesly ke dnu.
6 ✓

Pečte 18-20 minut (zkouška špejlí). Nechte zcela vychladnout.

Tip: Horký zákusek je křehký.
7 ✓

Na krém vyšlehejte smetanu, poté vymíchejte dohladka se smetanovým sýrem a moučkovým cukrem. Ozdobte dortíky.

Tip: Kyselost smetanového sýra se dobře hodí k ostružinám.

Časté dotazy k receptu

Ostružiny obarvily těsto, vadí to?
Ne, to je přirozené. Pokud vám vadí modrošedé zbarvení, zkuste méně míchat nebo použijte ovoce zmrazené (nepustí tolik šťávy).

Suroviny

  • 200 g mouka
  • 150 g cukr
  • 120 g máslo (pokojové teploty)
  • 2 ks vejce
  • 100 ml mléko
  • 10 g kypřicí prášek do pečiva
  • 5 ml vanilkový extrakt
  • 1 špetka sůl
  • 150 g čerstvé ostružiny
  • 200 g smetanový sýr
  • 100 g moučkový cukr
  • 50 ml smetana ke šlehání