Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Ovocná medovo-hořčičná omáčka v misce, vedle čerstvé ovoce a zelenina.
Svěží a sladká ovocná medovo-hořčičná omáčka

Ovocná medovo-hořčičná omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tato omáčka je postavena na harmonii protikladů: setkává se v ní ostrost hořčice, sladkost medu a kyselost ovocných šťáv. Je jako dobrý parfém: má hlavu (čerstvý pomeranč), srdce (zázvor a hořčice) a základ (med). Výborná nejen jako dip, ale obstojí i jako salátová zálivka, a dokonce ji můžete použít na glazování pečení v posledních minutách.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 120 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ruční metlička
  • Střední mísa
  • Lis na citrusy
  • Struhadlo na zázvor

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Základ: v misce metličkou vymíchejte med a dijonskou hořčici do hladka.

Tip: Začínáme smícháním hustých surovin, aby se později tekutina snáze přidávala bez hrudek (vyrovnání viskozity).
2 ✓

Ředění: za stálého míchání přilévejte pomerančovou šťávu, jablečnou šťávu a ocet, poté přidejte nastrouhaný zázvor.

Tip: Vlákna zázvoru tam nedávejte, jen strouhanou dužinu a šťávu, aby omáčka zůstala jemná.
3 ✓

Dochucení: přisypte sůl a pepř, poté ochutnejte. Pokud je příliš sladká, přidejte trochu octa, pokud příliš kyselá, trochu medu.

Tip: Naše vnímání chuti závisí na teplotě: při pokojové teplotě jsou chutě intenzivnější než za studena.
4 ✓

Odležení: mísu zakryjte a dejte před podáváním na 15 minut do lednice.

Tip: Během této doby se chutě „spojí“, což ve skutečnosti znamená, že aromata koření se vyluhují do tekutiny (difuze).

Časté dotazy k receptu

Omáčka je příliš řídká, co mám dělat?
Dejte ji do lednice! Med a hořčice v chladu přirozeně zhoustnou.
Mohu použít krabicový pomerančový džus?
V nouzi ano, ale esenciální oleje z čerstvě vymačkané šťávy dodají ten pravý „wow“ efekt.
Jak dlouho vydrží?
V lednici v uzavřené sklenici vydrží perfektní i týden.

Suroviny

  • 2 lžíce Med (tekutý)
  • 2 lžíce Dijonská hořčice
  • 100 ml Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
  • 50 ml Jablečná šťáva (nejlépe 100%)
  • 1 lžička Ocet z bílého vína
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (strouhaný)
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.25 lžička Čerstvě mletý černý pepř