Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Ovocný tvarohový dort servírovaný na plátky
Osvěžující dezert s tvarohem a ovocem

Ovocný tvarohový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tvarohový dort je jedním z nejoblíbenějších moučníků v našem regionu. Na rozdíl od amerického cheesecaku zde dominuje kyselejší, výraznější chuť hrudkovitého tvarohu. Tento recept tvaroh našlehá, čímž se vyhne dusivé konzistenci, a citron s ovocem vnáší do krémové plnosti svěžest. Je lehký, nevyžaduje pečení (krém) a je dokonalým osvěžením v teplých dnech.
🕒 Příprava 30 min
⌛ Celkový čas 5 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Středoevropská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sítko nebo lis na brambory: Pro prolisování tvarohu.
  • Tyčový mixér (volitelně): Pro ještě krémovější konzistenci.
  • Dortová forma (20-22 cm): Pro formování.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Sušenky rozmelte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Rovnoměrně vtlačte na dno dortové formy a dejte do lednice ztuhnout.

Tip: Jemnost sušenkových drobků ovlivňuje hutnost: čím jemnější, tím stabilnější základ.
2 ✓

Želatinu namočte do studené vody na 10 minut.

Tip: Zrnka želatiny musí nabobtnat nasáknutím vody.
3 ✓

Tvaroh prolisujte přes sítko nebo lis na brambory, abyste odstranili velké hrudky. Vyšlehejte do pěny s moučkovým cukrem, vanilkou, nastrouhanou citronovou kůrou a šťávou.

Tip: Kyselost citronu 'rozbíjí' tučnost tvarohu a smetany, čímž činí chuťový vjem svěžejším.
4 ✓

Namočenou želatinu zahřejte do tekutého stavu (nevařte), poté ji s vyrovnáním teplot (přimícháním trochy tvarohového krému) zapracujte do tvarohové hmoty.

Tip: Vyrovnání teplot zabrání šokovému ztuhnutí želatiny ve studeném tvarohu.
5 ✓

Studenou smetanu vyšlehejte do tuha a opatrně, na několikrát, vmíchejte do tvarohového krému.

Tip: Bublinky šlehačky nadlehčí hustý tvaroh.
6 ✓

Krém nalijte na sušenkový základ a uhlaďte. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny.

Tip: Chlaďte zakryté, jinak tuk natáhne pachy z lednice.
7 ✓

Před podáváním navršte na vrch čerstvé ovoce.

Tip: Ovoce dejte na dort až těsně před podáváním, aby nepustilo šťávu.

Časté dotazy k receptu

Proč je krém zrnitý?
Tvaroh jste nedostatečně prolisovali. Hrudkovitý tvaroh se vždy vyplatí propasírovat přes sítko nebo rozmixovat tyčovým mixérem.
Mohu použít nízkotučný tvaroh?
Ano, ale polotučný nebo tučný tvaroh zajistí krémovější a chutnější výsledek.

Suroviny

  • 500 g Polotučný tvaroh
  • 150 g Moučkový cukr
  • 1 ks Citron (nastrouhaná kůra a šťáva)
  • 200 ml Smetana ke šlehání (studená)
  • 10 g Želatina v prášku
  • 50 ml Voda (na želatinu)
  • 300 g Čerstvé ovoce (např. jahody, maliny, borůvky)
  • 200 g Máslové sušenky
  • 100 g Máslo (rozpuštěné)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt