Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Čerstvá palačinka upečená dozlatova, posypaná moučkovým cukrem
Jemné palačinkové těsto plněné marmeládou, klasický dezert.

Palačinky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemstvím dokonalé palačinky je konzistence: tenká jako vlas, s krajkovým okrajem a pružná. Odpočinek těsta není panský rozmar, ale podmínka pro vytvoření lepkové struktury v mouce, díky tomu je těsto zpracovatelné a netrhá se. Sodovka je specifikem maďarské verze, která svými bublinkami nadlehčuje a kypří texturu, čímž ji odlišuje od hutnější francouzské crêpe.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mísa na míchání
  • Metla
  • Pánev na palačinky
  • Naběračka
  • Obracečka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Vejce vymíchejte dohladka s cukrem, solí, polovinou mléka a moukou. Získáte hustou hmotu.

Tip: Pokud to nejprve vymícháte husté, snadněji zpracujete hrudky, než kdybyste je honili v řídké tekutině.
2 ✓

Postupně řeďte zbytkem mléka a sodovkou, nakonec vmíchejte olej. Nechte odstát 20 minut.

Tip: Během odpočinku zrna mouky nabobtnají, těsto zhoustne. Před pečením zkontrolujte, zda není potřeba ještě naředit.
3 ✓

Rozpalte pánev, potřete ji minimálním množstvím oleje (v těstě už je!), a nalijte do ní naběračku těsta, krouživým pohybem rozprostřete.

Tip: Pánev je dobrá, když těsto při dopadu zasyčí, ale okamžitě se nespálí.
4 ✓

Když se okraj oddělí od pánve a trochu zhnědne, otočte a pečte i druhou stranu pár sekund.

Tip: Druhá strana potřebuje mnohem méně času, jen aby dostala teplotu.

Časté dotazy k receptu

Proč se první přilepila?
Protože pánev ještě nedosáhla rovnoměrného rozložení tepla, nebo se její póry ještě nezaplnily tukem. To je skoro zákonité, nevzdávejte to!
Těsto je moc husté.
Přidejte ještě trochu sodovky. Konzistence těsta by měla být jako smetana.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce
  • 300 ml Mléko
  • 100 ml Sodovka (nebo perlivá minerálka)
  • 1 lžíce Cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 2 lžíce Slunečnicový olej (i do těsta)