Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Pálivá nakládaná semínka okurky servírovaná ve sklenici
Pikantní a výrazná nakládaná semínka okurky domácí výroby

Pálivá nakládaná semínka okurky

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Jedním z nejzajímavějších trendů moderní kuchyně je 'zero waste', tedy bezodpadovost. Když plníme okurky nebo děláme salát, vodnatý střed se semínky často vyhazujeme. Přitom tato část je plná chuti a má zvláštní, rosolovito-křupavou texturu. Po naložení je to opravdová chuťová bomba, která na chlebíčcích nebo studených mísách poskytuje zážitek podobný kaviáru.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 25 kcal
🌍 Kuchyně Kreativní / Udržitelná

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sterilizovaná zavařovací sklenice
  • Hrnec
  • Lžíce na vydlabání

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Vydlabaná semínka okurky dejte do sklenice spolu s kořením (chilli, hořčice, česnek, kopr).

Tip: Hořčičné semínko má kromě dochucení i přirozený konzervační účinek.
2 ✓

Vodu, ocet, sůl a cukr svařte v malém hrnci.

Tip: Důležitý je poměr soli a cukru: ten reguluje, zda okurka ztratí vodu nebo zůstane křupavá (osmóza).
3 ✓

Vroucí nálev nalijte na semínka.

Tip: Horký nálev nejprve změkčí rosolovitou část, ale při chladnutí se stabilizuje, takže získáte zvláštní texturu.
4 ✓

Uzavřete, nechte vychladnout a poté dejte do lednice.

Tip: Do druhého dne semínka nasáknou kořeněným nálevem.

Časté dotazy k receptu

Proč se musí zalít horkým nálevem?
Teplo dezinfikuje a pomáhá rychlejšímu vstřebání chutí.
Jak dlouho vydrží?
V lednici lze konzumovat 2-3 týdny.

Suroviny

  • 200 g Semínka okurky (vydlabaná z dužiny)
  • 100 ml Voda
  • 100 ml Ocet (10%)
  • 1 lžíce Cukr
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Chilli vločky
  • 1 lžička Hořčičné semínko
  • 1 stroužky Česnek (plátky)
  • 1 snítka Čerstvý kopr (volitelně)