Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pečená zelenina s balzamikovým octem podávaná na talíři
Lehká a chutná pečená zelenina s balzamikovým octem a čerstvým rozmarýnem

Pečená zelenina s balzamikovým octem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Přílohy
Tajemství pečené zeleniny spočívá v hře tepla a kyselosti. Při vysoké teplotě se odpaří voda ze zeleniny, její chuť se koncentruje a zesládne. Do tohoto procesu vstupuje balzamikový ocet, který během pečení zhoustne a obalí kousky sladkokyselou, lepkavou glazurou, čímž zvýrazní jejich přirozený charakter.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký plech na pečení
  • Mísa na míchání

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 200 °C. Zeleninu omyjte a nakrájejte na stejně velké kousky o velikosti sousta (cca 2-3 cm).

Tip: Stejná velikost je klíčová, aby se vše upeklo najednou.
2 ✓

V míse smíchejte olej, ocet, prolisovaný česnek, sůl, pepř a nasekaný rozmarýn.

Tip: Olej přenáší teplo a ocet karamelizuje.
3 ✓

Zeleninu promíchejte s marinádou a poté ji rozprostřete v jedné vrstvě na plech.

Tip: Nepřeplňujte! Zelenina potřebuje k opečení 'vzduch'.
4 ✓

Pečte asi 30 minut, v polovině jednou promíchejte, dokud okraje nezezlátnou a zelenina nezměkne.

5 ✓

Před podáváním pokapejte ještě pár kapkami čerstvého balzamikového octa.

Tip: Pečený ocet je sladký, čerstvý ocet je kyselý – jejich kombinace dává nejlepší chuťový efekt.

Časté dotazy k receptu

Proč je plech plný vody?
Dali jste na plech příliš mnoho zeleniny najednou. Pokud se dotýkají, unikající pára nemůže uniknout a dusí se ve vlastní šťávě. Použijte dva plechy nebo pečte na vícekrát.

Suroviny

  • 1 ks Cuketa
  • 1 ks Lilek
  • 2 ks Paprika (bílá nebo kapie)
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Červená cibule
  • 3 lžíce Balzamikový ocet
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 snítka Čerstvý rozmarýn
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř