Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pečené kuře na česneku upečené dozlatova, zdobené čerstvými bylinkami
Křupavé pečené kuře na česneku, v kořeněné marinádě, podávané s čerstvým rozmarýnem a citronem

Pečené kuře na česneku

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Pečené kuře je vyjádřením tepla domova ve formě vůně. V tomto receptu česnek nejen ochucuje, ale pečením pod kůží a vedle masa karamelizuje, ztrácí svou štiplavost a získává nasládlé, oříškové aroma. Cílem je dosáhnout křupavé kůže a máslově měkkého, šťavnatého masa zároveň.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 50 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech
  • Pečicí papír

Postup

1 ✓

Kuřecí stehna omyjte a papírovou utěrkou osušte úplně do sucha.

Tip: Pokud na něm necháte vodu, v troubě se změní v páru a kůži bude místo pečení dusit, takže zůstane měkká.
2 ✓

Česnek rozdrťte, smíchejte s olejem, solí, pepřem a maso s ním důkladně potřete, i pod kůží.

Tip: Kořenění pod kůží přímo ochutí maso, olej na kůži pomáhá opékání.
3 ✓

Dejte na plech, přihoďte pár celých stroužků česneku i se slupkou. Pečte na 200°C cca 45-50 minut.

Tip: Česnek ve slupce se upeče do krémova (konfituje), bude božský namazaný na chleba.
4 ✓

V polovině pečení polijte maso vlastním výpekem.

Tip: Polévání vrací horký tuk na povrch, což pomáhá kůži upéct se do křupava.

Časté dotazy k receptu

Proč není kůže křupavá?
Vlhkost je nepřítelem křupavosti. Před pečením kůži kuřete důkladně osušte!
Kdy je hotové?
Pokud po píchnutí u kosti vytéká čistá šťáva, ne krvavá. (Kuchyňským teploměrem: 75°C).

Suroviny

  • 4 ks Kuřecí stehna (celá)
  • 8 stroužek Česnek
  • 3 lžíce Olej (nebo sádlo)
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Pepř
  • 1 snítka Rozmarýn (volitelné)