Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pečené tofu s pikantní rajčatovou omáčkou servírované
Syté tofu v rajčatové omáčce s čerstvým kořením

Pečené tofu s pikantní rajčatovou omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Mnoho lidí si stěžuje, že tofu je bez chuti a gumové. Tajemstvím je 'kůrka' a 'chuť'. Tofu nejprve opečeme do křupava (to dodá strukturu), a poté ho vmícháme do husté, kořeněné rajčatové omáčky. Orestování koření v oleji ('blooming') je nezbytné, aby chutě ožily.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 85 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní, Veganská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Nepřilnavá pánev
  • Papírová utěrka (na vylisování)

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu zabalte do papírové utěrky a vytlačte z něj přebytečnou vodu. Nakrájejte na kostky.

Tip: Čím sušší povrch, tím křupavější bude kůrka [Maillardova reakce].
2 ✓

V horkém oleji opečte kostky tofu ze všech stran dozlatova, poté vyjměte.

Tip: Buďte trpěliví, nehýbejte s ním neustále. Pokud se lepí, kůrka ještě není hotová.
3 ✓

Na zbylém oleji orestujte cibuli, poté přidejte česnek a koření na půl minuty.

Tip: Koření se rozpouští v tuku, tak bude jeho chuť intenzivní. Pozor, paprika se rychle pálí a zhořkne!
4 ✓

Zalijte rajčaty, dochuťte cukrem (proti kyselosti) a vařte do zhoustnutí. Nakonec vmíchejte pečené tofu.

Tip: Tofu přidejte až před podáváním, aby si zachovalo křupavost v omáčce.

Časté dotazy k receptu

Proč se tofu neopeče?
Zůstalo příliš mokré. Před pečením z něj musíte důkladně odsát vlhkost, jinak se bude jen dusit.

Suroviny

  • 600 g Tofu (pevné/firm typ)
  • 400 ml Rajčatové pyré (passata)
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 4 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 0.5 lžička Mletý římský kmín
  • 1 špetka Cukr