Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pečené tofu v sójové marinádě servírované
Jednoduché a chutné pečené tofu v sójové marinádě

Pečené tofu v sójové marinádě

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Tofu je samo o sobě jako prázdné plátno: čeká, až ho naplníme chutěmi. V tomto receptu vytváříme dokonalou rovnováhu slaného, sladkého a kyselého (umami) pomocí sójové omáčky, medu a rýžového octa. Výsledkem je lepkavé tofu s tmavou glazurou, které je uvnitř měkké a zvenku plné chuti - přesně tak, jak ho připravují v nejlepších asijských bistrech.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Závaží na vylisování tofu
  • Mísa na míchání
  • Nepřilnavá pánev
  • Silikonová stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Tofu zabalte do papírové utěrky a dejte na něj závaží na 15-20 minut, aby odešla přebytečná voda. Poté nakrájejte na libovolné kostky.

Tip: Odvodnění udělá místo v houbovité struktuře pro marinádu.
2 ✓

V míse smíchejte suroviny na marinádu: sójová omáčka, rýžový ocet, med, sezamový olej, drcený česnek a nastrouhaný zázvor.

Tip: Rovnováha medu a octa dává charakteristický sladkokyselý ráz.
3 ✓

Nalijte marinádu na kostky tofu, opatrně promíchejte a nechte odpočívat alespoň 15 minut.

Tip: Čím déle marinujete, tím hlouběji chutě proniknou (difuze).
4 ✓

Vyjměte tofu z marinády, ale nálev NEVYLÉVEJTE, dejte ho stranou! Osušte vlhkost z tofu.

Tip: Pokud ho dáte do oleje mokré, bude prskat a nebude se opékat, ale vařit.
5 ✓

Na pánvi rozehřejte olej na smažení a tofu opečte na středním plameni dokola ze všech stran dozlatova.

6 ✓

Vlijte do pánve odloženou marinádu. V horké pánvi bude okamžitě bublat. Promíchávejte v ní tofu 1-2 minuty, dokud se omáčka nezmění v hustý sirup a nepřilne na kostky.

Tip: Voda se odpaří, cukry zkaramelizují: to je redukce, která vytvoří lesklý obal (glazuru).
7 ✓

Při podávání posypte nakrájenou jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Tip: Křupavost čerstvé cibule vyvažuje měkké tofu.

Časté dotazy k receptu

Jídlo je příliš slané, co mám dělat?
Obsah soli v sójových omáčkách se liší. Pokud je ta vaše velmi slaná, příště použijte méně nebo ji nařeďte trochou vody. Nyní zkuste vyvážit trochou medu navíc nebo citronovou šťávou.
Glazura se připálila, dá se zachránit?
Spálený cukr je bohužel hořký. Pokud se jen trochu chytla, rychle vyndejte tofu, ale spálenou omáčku ze dna pánve neškrábejte.

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu
  • 4 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Rýžový ocet (nebo jablečný ocet)
  • 1 lžíce Med (nebo javorový sirup)
  • 1 lžíce Sezamový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 2 lžíce Rostlinný olej (na smažení)
  • 1 lžíce Sezamová semínka (pražená)
  • 1 svazek Jarní cibulka