Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Do křupava pečené klobouky žampionů ochucené bylinkami a česnekem, podávané na bílém talíři.
Křupavé pečené klobouky žampionů s česnekovým máslem a posypané čerstvým kořením.

Pečené žampiony

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Houby jsou skutečnou chuťovou bombou, pokud s nimi zacházíme správně. Během pečení se odpaří vysoký obsah vody, takže se chutě koncentrují a vynikne charakteristický masový 'umami' charakter. Toto jednoduché jídlo dokazuje, že i z mála surovin lze vytvořit královské jídlo.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 160 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Mísa na míchání

Postup

1 ✓

Očisti houby nasucho nebo vlhkou utěrkou, nožičky vyřízni.

Tip: Pokud je umyješ vodou, houby nasáknou a místo pečení se budou dusit, což povede ke gumové konzistenci.
2 ✓

Připrav marinádu: smíchej olej, prolisovaný česnek, citronovou šťávu a koření.

Tip: Olej přenáší teplo a chutě do každého póru houby.
3 ✓

Promíchej houby s marinádou a nech stát 10-15 minut.

Tip: Nenechávej stát osolené příliš dlouho před pečením, protože sůl vytáhne z hub vodu (osmóza) a marináda se naředí.
4 ✓

Peč při 200 °C 20-25 minut, dokud nejsou zlatohnědé a voňavé.

Tip: Vysoká teplota pomáhá rychlé ztrátě vody a opékání (karamelizace).
5 ✓

Při podávání posyp čerstvou petrželkou.

Tip: Čerstvé bylinky přidávej vždy až na konci, aby si zachovaly éterické oleje a barvu.

Časté dotazy k receptu

Proč jsou houby rozbředlé?
Teplota byla příliš nízká nebo se pekly moc dlouho. Houby potřebují 'šok', aby se voda odpařila, a ne aby se v ní uvařily.
Mýt nebo nemýt?
Nikdy nenamáčej! Houbovitá struktura nasákne vodu. Stačí otřít vlhkým hadříkem.

Suroviny

  • 500 g Klobouky žampionů
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 1 lžíce Citronová šťáva