Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pekanový dort servírovaný
Bohatý ořechový dort s křupavými pekanovými ořechy a medovou glazurou.

Pekanový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Vysoký obsah oleje a máslová chuť pekanových ořechů činí tento koláč výjimečným. Těsto zde není jen nosičem, ale domovem chutí pražených ořechů a karamelizujícího medu. Pomalé pečení umožňuje, aby chuťové látky ořechů prostoupily měkkým piškotem.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma 22 cm: na pečení.
  • Ruční mixér: na vyšlehání másla.
  • Pečicí papír: na vyložení formy.
  • Mřížka: na chladnutí.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu vyložte papírem.

Tip: Horká trouba okamžitě aktivuje kypřicí prášek, takže těsto začne kynout dříve, než se tuk rozpustí.
2 ✓

Pekanové ořechy nasekejte nahrubo. Na pánvi bez tuku je 2-3 minuty opražte, dokud nezačnou vonět.

Tip: Vlivem tepla se oleje v ořechách dostanou na povrch, takže chuť bude mnohem intenzivnější.
3 ✓

Prosejte mouku, sůl a kypřicí prášek.

Tip: Prosátí provzdušní mouku a rozptýlí kypřicí prášek, aby v těstě nebyly velké díry.
4 ✓

Změklé máslo s cukrem míchejte do zbělání (cca 5 minut).

Tip: Krystalky cukru vyříznou do másla malé dírky, do kterých se dostane vzduch, díky čemuž bude moučník lehký.
5 ✓

Po jednom přidávejte vejce, po každém kusu důkladně promíchejte.

Tip: Důkladné míchání vytvoří emulzi mezi tukem másla a vodou z vajec.
6 ✓

Střídavě přidávejte moučnou směs a mléko do máslové hmoty. Začněte a skončete moukou.

Tip: Pokud nalijete mléko najednou, hmota se může 'rozskočit' (srazit) a těsto nebude homogenní.
7 ✓

Vmíchejte polovinu opražených pekanových ořechů.

Tip: Nepřemíchejte, jinak lepek v mouce ztvrdne a koláč bude tuhý.
8 ✓

Vlijte do formy, povrch posypejte zbylými ořechy a pečte 35-40 minut (zkouška špejlí).

Tip: Zkouška špejlí zajistí, že je střed propečený a nezůstal syrový.
9 ✓

Ještě teplé polijte medem, poté nechte vychladnout na mřížce.

Tip: Teplé těsto lépe nasákne med.

Časté dotazy k receptu

Proč ořechy klesly ke dnu?
Těsto bylo příliš řídké nebo kousky ořechů příliš velké. Před vmícháním do těsta obalte ořechy v troše mouky.
Lze pekanové ořechy nahradit?
Ano, i s vlašskými ořechy je výborný, ale pekanové ořechy mají sladší, máslovější chuť.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 3 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 100 g Máslo (změklé)
  • 100 ml Mléko
  • 10 g Kypřicí prášek
  • 150 g Pekanové ořechy
  • 50 ml Med
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl
  • 30 g Moučkový cukr