Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
Čerstvě upečený perníkový krémový cupcake
Sváteční dezert spojující kořeněné těsto a jemný krém

Perníkový krémový cupcake

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Pokud je klasický perníkový cupcake hrdinou všedních dní, pak je tato krémová verze královnou svátků. Hloubku kořeněného piškotu zde vyvažuje nakysle sladká svěžest smetanového sýra. Použití hnědého cukru přidává další vrstvu karamelové chuti, která dokonale ladí s perníkovým kořením. Tento dezert je komplexním zážitkem nejen chuťově, ale i texturou.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 385 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na pečení muffinů a košíčky
  • Ruční mixér
  • Sítko
  • Cukrářský sáček
  • Lednice (na krém)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C. Smíchejte suché přísady: mouka, hnědý cukr, prášek do pečiva, sůl, koření.

Tip: Hnědý cukr má tendenci hrudkovatět, rozdrobte ho v mouce rukou.
2 ✓

Vejce vymíchejte do hladka s olejem, mlékem, medem a vanilkou.

Tip: Med můžete trochu zahřát, aby byl tekutější a snáze se rozmíchal.
3 ✓

Nalijte tekutou část k suché, vymíchejte do hladka (ale nepřešlehejte!).

Tip: Cílem je jen zvlhčení. Pokud mícháte příliš dlouho, těsto bude gumové.
4 ✓

Pečte muffiny 20-25 minut, poté nechte zcela vychladnout.

Tip: To je kritické: smetanový sýr se okamžitě rozpustí i při sebemenším teple.
5 ✓

Na krém: vyšlehejte studenou smetanu s moučkovým cukrem do tuha.

Tip: Chlad smetany je klíčem ke stabilní pěně.
6 ✓

Smetanový sýr promíchejte samotný, aby změkl, poté opatrně vmíchejte šlehačku.

Tip: Nemíchejte je strojem, protože struktura sýra se může rozbít a bude tekutá.
7 ✓

Ozdobte zákusky krémem a posypte trochou koření.

Tip: Do podávání uchovávejte v lednici.

Časté dotazy k receptu

Proč se krém roztekl?
Smetanový sýr nebo smetana byly příliš teplé, nebo jste je přešlehali. Krémy ze smetanového sýra jsou citlivé na teplo.
Mohu nahradit hnědý cukr?
Ano, ale obsah melasy v hnědém cukru dává tu charakteristickou "lepivou" chuť a vlhkost, která se k tomuto zákusku hodí.

Suroviny

  • 150 g Hladká mouka
  • 100 g Hnědý cukr
  • 2 ks Vejce
  • 50 ml Olej
  • 100 ml Mléko
  • 2 lžíce Med
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 2 lžička Perníkové koření
  • 1 špetka Sůl
  • 100 ml Studená smetana ke šlehání
  • 50 g Moučkový cukr
  • 150 g Přírodní smetanový sýr (typ mascarpone nebo philadelphia)