Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Červené pesto ze sušených rajčat v misce
Intenzivní červené Pesto Rosso, ideální na těstoviny i chléb

Pesto ze sušených rajčat

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
'Pesto Rosso' (červené pesto) je jižním bratrem janovské zelené verze. Základem je koncentrovaná chuť sušených rajčat bohatá na 'umami', která je intenzivnější a sladší než u čerstvých rajčat. Pražená semínka a sýr mu dodávají krémovost. Není to jen omáčka na těstoviny: je fantastické i namazané na chleba nebo jako náplň do kuřecích prsou.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sekáček nebo tyčový mixér
  • Pánev (na opražení semínek)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Ořechy

Postup

1 ✓

Piniové oříšky opražte na suché pánvi dozlatova, poté nechte vychladnout.

Tip: Nedávejte je do sekáčku horké, protože by rozpustily sýr a pesto by bylo 'gumové'.
2 ✓

Rajčata sceďte, ale olej si nechejte.

Tip: Tento kořeněný olej je poklad! Použijte ho na zředění pesta místo/vedle obyčejného olivového oleje.
3 ✓

Do sekáčku dejte rajčata, česnek, bazalku, vychladlé piniové oříšky a parmezán.

Tip: Na pořadí nezáleží, hlavní je rozmixovat vše najednou.
4 ✓

Spusťte přístroj a přilévejte olej, dokud nedosáhnete požadované krémové konzistence.

Tip: Pokud je určeno na těstoviny, může být řidší. Pokud na chleba, nechte ho hustší.
5 ✓

Ochutnejte a osolte pouze v případě potřeby. Opepřete.

Tip: Obsah soli v sýru a rajčatech často stačí.

Časté dotazy k receptu

Proč se musí piniové oříšky pražit?
Během pražení vystupují oleje v oříšcích na povrch a objevuje se ořechové, pražené aroma, bez kterého by chuť pesta zůstala 'plochá'.
Je příliš slané.
Sušená rajčata i parmezán jsou slané. Příště ochutnejte před solením! Nyní ho můžete zjemnit trochou přírodní smetany nebo rajčatového pyré.

Suroviny

  • 150 g Sušená rajčata v oleji
  • 20 g Čerstvá bazalka
  • 30 g Piniové oříšky (nebo mandle/vlašské ořechy)
  • 50 g Parmezán (strouhaný)
  • 2 stroužek Česnek
  • 80 ml Olivový olej (plus olej z rajčat)
  • 1 špetka Sůl (opatrně)
  • 1 špetka Mletý černý pepř