Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pikantní kokosová omáčka s chilli v misce, s čerstvým koriandrem a plátky chilli.
Omáčka z kokosového mléka s pikantní chilli chutí

Pikantní kokosová omáčka s chilli

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tato omáčka se řídí základními pravidly thajské kuchyně: rovnováha sladké (kokos), slané, kyselé (limetka) a pálivé (chilli). Rostlinný tuk kokosového mléka skvěle rozpouští kapsaicin z chilli, takže se chuť v ústech rozlévá jemněji, neleptá, spíše příjemně hřeje. Univerzální omáčka: skvělá ke kuřeti, korýšům nebo pečené zelenině.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 160 kcal
🌍 Kuchyně Inspirováno Thajskem

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Struhadlo

Postup

1 ✓

Nakrájejte cibuli, česnek, chilli, nastrouhejte zázvor.

Tip: Pokud nemáte rádi velmi pálivé, vyřízněte z chilli žilky.
2 ✓

Na oleji orestujte nasekané bylinky a koření.

Tip: Příprava „aromabáze“.
3 ✓

Posypejte kari, promíchejte a poté zalijte kokosovým mlékem.

Tip: Kari koření se nesmí spálit, jen opražit.
4 ✓

Vařte 10 minut, dokud nezhoustne.

Tip: Odpařování (redukce).
5 ✓

Vymačkejte šťávu z limetky, osolte a posypejte koriandrem.

Tip: Kyselinu (limetku) nevařte, protože by mohla zhořknout.

Časté dotazy k receptu

Kokosové mléko je příliš řídké, co mám dělat?
Používejte kokosové mléko s vysokým obsahem tuku (v plechovce), ne nápoj v krabici. Pokud je přesto řídké, vařte déle nebo zahustěte trochou škrobu.

Suroviny

  • 400 ml Kokosové mléko (plechovka)
  • 1 ks Čerstvé chilli
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (strouhaný)
  • 1 ks Limetka (šťáva)
  • 1 lžíce Kari koření
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 0.5 lžička Sůl
  • 1 svazek Čerstvý koriandr