Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pikantní květáková Buddha bowl
Výživná a barevná pikantní květáková Buddha bowl

Pikantní květáková Buddha bowl

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Květák má tisíc tváří. Zde používáme pečenou verzi, kde při vysoké teplotě cukr v zelenině zkaramelizuje a uzená paprika mu dodá hlubokou, barbecue chuť i bez masa. Doplněný čerstvou, křupavou zeleninou je to plnohodnotný, energizující pokrm.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 360 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech a pečicí papír
  • Míchací mísa
  • Struhadlo
  • Hrnec (na quinou)

Informace o alergenech

⚠️ Žádné

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 200°C. Květák rozeberte na růžičky velikosti sousta.

Tip: Čím menší růžičky, tím větší povrch, který se může opéct a být chutnější.
2 ✓

Květák promíchejte s olejem, uzenou paprikou, chilli, solí a pepřem. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.

Tip: Olej vede teplo ke koření a zelenině, čímž pomáhá tvorbě pražených látek.
3 ✓

Květák pečte 20–25 minut, v polovině promíchejte, dokud nebude zlatohnědý a okraje křupavé.

Tip: Obsah cukru v květáku v této chvíli karamelizuje, což prohlubuje jeho chuť.
4 ✓

Mezitím uvařte quinou ve slané vodě a nechte vychladnout.

Tip: Quinou před vařením vždy propláchněte, aby nebyla hořká.
5 ✓

Nastrouhejte syrovou řepu a mrkev. Avokádo nakrájejte na plátky a ihned zakápněte citronovou šťávou.

Tip: Obsah kyseliny askorbové v citronové šťávě zabraňuje oxidaci (hnědnutí).
6 ✓

Sestavte misku s quinou, pečeným květákem a čerstvou zeleninou. Posypte semínky a petrželkou.

Tip: Před podáváním zakápněte trochou extra olivového oleje pro čerstvost.

Časté dotazy k receptu

Jak docílit, aby byl květák křupavý?
Nepřeplňujte plech! Pokud se růžičky dotýkají, dusí se ve vlastní páře. Nechte mezi nimi prostor pro horký vzduch.

Suroviny

  • 300 g Květák (rozebraný na růžičky)
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Syrová červená řepa
  • 100 g Mrkev
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 0.5 lžička Chilli vločky
  • 2 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 30 g Pražená semínka (dýňová/slunečnicová)
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř