Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Pistáciová mléčná zmrzlina s oříšky
Pravé italské gelato z pražených pistácií a smetany

Pistáciová mléčná zmrzlina

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Žádná ta 'šmoulově' modrá náhražka z obchodu. Toto je pravá: krém z hnědo-zelených pražených oříšků. 'Gelato' je hustší než americká zmrzlina, protože se do něj vmíchává méně vzduchu, takže chuť je mnohem intenzivnější.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 4 hod 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Zmrzlinovač (nebo hluboká mísa a vidlička)
  • Mlýnek na ořechy

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody (Pistácie)

Postup

1 ✓

Pistácie opražte a namelte na krém (nebo velmi najemno).

Tip: Pražení uvolní oleje a mletí je uvolní.
2 ✓

Mléko zahřejte s pistáciemi. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny.

3 ✓

Vyrovnání teplot: přilijte trochu horkého mléka ke žloutkům, promíchejte a nalijte vše zpět do hrnce.

Tip: Pokud nalijete vejce do horkého mléka náhle, uděláte míchaná vajíčka.
4 ✓

Vařte na mírném ohni do zhoustnutí (anglický krém). Nevařte!

Tip: Max 82-84 °C. Pokud teplota stoupne výše, vejce se srazí.
5 ✓

Nechte zcela vychladnout a poté zmrazte ve zmrzlinovači (nebo v mrazáku za občasného míchání).

Časté dotazy k receptu

Jsou v ní ledové krystalky.
Zmrzla příliš pomalu nebo jste ji během mrazení málo míchali. Obsah tuku (smetana) a cukr pomáhají krémovosti (snížení bodu mrazu).

Suroviny

  • 500 ml Plnotučné mléko (3,5%)
  • 250 ml Smetana
  • 100 g Nesolené pistácie (loupané)
  • 100 g Cukr
  • 4 ks Žloutky