Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pita s hummusem a čerstvou zeleninou
Blízkovýchodní klasika pro zdravý a rychlý oběd do ruky.

Pita s hummusem a zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla Předkrmy
Tento pokrm je hrou textur a teplot: vlažná, měkká pita objímá krémový, chladivý hummus a křupavou, čerstvou zeleninu. Genialita blízkovýchodní kuchyně spočívá v jednoduchosti – málo surovin, ale vynikající kvality, kde v každém soustu cítíte chuť slunce. Dokonalý příklad toho, jak se dá i bez masa jíst sytě a chutně.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Prkénko a ostrý nůž
  • Pánev nebo toustovač (na pitu)
  • Míchací mísa

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Sezam (v hummusu)

Postup

1 ✓

Připravte zeleninu: okurku a rajče nakrájejte na tenké, stejnoměrné plátky, papriku na tenké proužky.

Tip: Zelenina by měla být po umytí suchá, jinak rozmočí pitu a hummus.
2 ✓

Připravte rychlou zálivku: v malé misce vymíchejte do emulze (krémova) olivový olej s citronovou šťávou, solí a pepřem.

Tip: Důkladné promíchání oleje a kyseliny (citron) zajistí, že se chuť dostane na každý list salátu a nebude jedno sousto příliš kyselé a druhé mastné.
3 ✓

Promíchejte rukolu se zálivkou těsně před podáváním.

Tip: Sůl vytahuje vodu ze salátu (osmóza), proto pokud osolíte příliš brzy, rukola slehne a bude zvadlá.
4 ✓

Prohřejte pita chleby na suché pánvi nebo v toustovači 1–2 minuty, dokud nebudou na dotek teplé a měkké.

Tip: Zahřátím se uvolní struktura škrobu, chléb bude pružnější a při plnění se nebude lámat.
5 ✓

Nařízněte okraj pit, abyste získali kapsu, nebo je jen navrchu silně potřete hummusem.

Tip: Tuk v hummusu funguje také jako izolační vrstva mezi chlebem a vlhkou zeleninou.
6 ✓

Naplňte nebo obložte pity zeleninou a ochucenou rukolou. Ihned konzumujte.

Tip: Vrstvíte zeleninu: tvrdší (paprika) dospodu, měkčí (rajče) nahoru.

Časté dotazy k receptu

Jaký hummus vybrat?
Domácí je nejlepší, ale pokud kupovaný, vyberte takový, který má vysoký podíl tahini (sezamová pasta), a přidejte čerstvou citronovou šťávu.
Jak zůstane pita čerstvá do druhého dne?
Zavřete ji vzduchotěsně do sáčku. Před konzumací ji postříkejte trochou vody a opečte.

Suroviny

  • 4 ks Pita chléb (nejlépe celozrnný)
  • 200 g Hummus (cizrnová pasta)
  • 1 ks Salátová okurka
  • 2 ks Rajče (s pevnou dužinou)
  • 1 ks Paprika
  • 50 g Rukola nebo polníček
  • 1 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Mletý černý pepř