Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pivní rajčatová barbecue omáčka v misce u grilovaného masa
Kořeněná a bohatá rajčatová barbecue omáčka s pivem

Pivní rajčatová barbecue omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tajemstvím dobré BBQ omáčky je rovnováha: hra sladké, kyselé, slané a hořké chuti. V tomto receptu pivo (chmel) dodává jemný nahořklý základ, který vyvažuje sladkost hnědého cukru a rajčat. Během vaření se alkohol odpaří a zanechá po sobě aroma sladu a chmele, které dodává omáčce hloubku.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 120 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec: Na vaření.
  • Metla: Na míchání bez hrudek.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Na středním plameni rozehřejte olej a půl minuty na něm restujte prolisovaný česnek, jen dokud se nerozvoní.

Tip: Česnek má vysoký obsah cukru, proto se rychle pálí a hořkne. Buďte ve střehu!
2 ✓

Zalijte pivem. Nechte 1–2 minuty probublávat.

Tip: Tento krok pomůže odpařit většinu alkoholu, takže zůstane jen chuť, ne ostrý alkoholový nádech.
3 ✓

Přidejte rajčatovou omáčku, cukr a všechno koření. Rozmíchejte dohladka.

Tip: Obsah melasy v hnědém cukru dodává karamelovou chuť, která je klasickým prvkem BBQ.
4 ✓

Vařte na mírném ohni za mírného probublávání 15–20 minut, dokud nezhoustne.

Tip: Při pomalém vaření se voda odpařuje (redukce), čímž se chutě koncentrují a omáčka houstne.
5 ✓

Ochutnejte a v případě potřeby dosolte. Před podáváním nechte vychladnout.

Tip: Za tepla se každá omáčka zdá řidší. Jak chladne, díky pektinu a cukru zhoustne.

Časté dotazy k receptu

Jaké pivo mám použít?
Jednoduchý světlý ležák nebo plzeň jsou perfektní. Příliš hořká piva IPA mohou v omáčce dominovat a černá piva ji mohou udělat příliš sladovou.

Suroviny

  • 400 ml Rajčatová omáčka (pasírovaná)
  • 200 ml světlé pivo
  • 2 lžíce hnědý cukr
  • 2 stroužky česnek (drcený)
  • 1 lžíce worcestrová omáčka
  • 1 lžička uzená paprika
  • 0.5 lžička chilli prášek
  • 0.5 lžička sůl
  • 0.25 lžička černý pepř
  • 1 lžíce olivový olej