Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pizza ai Caprini s kozím sýrem a špenátem
Lahodná kombinace kozího sýra a mladého špenátu

Pizza ai caprini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tento recept pochází z hor severní Itálie, kde má chov koz velkou tradici. 'Caprini' znamená čerstvý kozí sýr, jehož charakteristická, mírně trpká chuť tvoří dokonalý kontrast se nasládlým rajčetem a špenátem bohatým na železo. Skutečný jarní pokrm, který je o svěžesti a lehkosti.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na spaření špenátu
  • Plech na pečení pizzy
  • Váleček nebo plocha na ruční válení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, vhoďte prolisovaný česnek a poté špenát. Duste 2-3 minuty, dokud nezavadne.

Tip: Většina vody ze špenátu se v této chvíli odpaří (ztráta vody), takže nepustí šťávu na pizzu.
2 ✓

Pokud je to nutné, vymačkejte ze špenátu přebytečnou vodu.

Tip: Suchá náplň je tajemstvím křupavého těsta.
3 ✓

Těsto na pizzu rozválejte na pomoučené ploše a poté dejte na plech.

Tip: Před válením nechte těsto odpočinout při pokojové teplotě, aby se lepková vlákna uvolnila a těsto se nevracelo zpět.
4 ✓

Potřete tence rajčatovou omáčkou, osolte, opepřete.

Tip: Platí zásada 'méně je více': příliš mnoho omáčky těsto zatíží.
5 ✓

Rozložte na něj spařený špenát a rozdrobte kozí sýr.

Tip: Kozí sýr se neroztopí tak jako mozzarella, spíše se opeče a vnitřek zkrémovatí.
6 ✓

Pečte v troubě předehřáté na 220°C 12-15 minut, dokud okraj těsta nezezlátne.

Tip: Vysoká teplota vytvoří na těstě náhlou kůrku, která uvnitř uzavře páru, díky čemuž zůstane uvnitř měkké.
7 ✓

Po upečení posypte čerstvou bazalkou a pokapejte pár kapkami olivového oleje.

Tip: Syrový olivový olej na konci slouží jako 'koření', které zvýrazní chutě.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražený špenát?
Ano, ale po rozmrazení z něj velmi důkladně vymačkejte vodu, jinak pizzu rozmáchá.
Jaký kozí sýr mám koupit?
Pro tento účel je nejlepší typ čerstvý, roztíratelný (chèvre), protože se krémově upeče a nestane se gumovým.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu (hotové nebo domácí)
  • 150 g Čerstvý kozí sýr
  • 100 g Listy čerstvého špenátu (omyté)
  • 120 ml Hustá rajčatová omáčka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 10 list Čerstvá bazalka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Mletý černý pepř