Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza ai Cipollotti s jarní cibulkou a sýrem
Křupavá pizza s jemnou jarní cibulkou a táhlou mozzarellou

Pizza ai Cipollotti

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
„Cipollotti” je italský název pro jarní cibulku. Tato pizza je mistrovským dílem „cucina povera” (kuchyně chudých): ukazuje, jak z jediné jednoduché zeleniny vytvořit královský pokrm. Cibulka během pečení ztratí svou štiplavost, změkne a zesládne, což v kombinaci se slanými sýry vytváří komplexní chuťový zážitek.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 720 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Prkénko a ostrý nůž
  • Pánev
  • Plech na pizzu

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Nakrájejte jarní cibulku na kolečka a nasekejte česnek.

Tip: Použijte i zelenou část cibulky, je plná chuti a barvy!
2 ✓

Na pánvi na troše olivového oleje restujte cibulky 2–3 minuty, jen dokud nezavadnou.

Tip: Předvaření je důležité, protože v troubě by se cibule spálila dříve, než by změkla. Takto však bude hedvábná.
3 ✓

Vyválejte těsto a tence ho potřete olivovým olejem.

Tip: Toto je základ pro „bílou pizzu“ (pizza bianca), rajčata by potlačila jemnou chuť cibule.
4 ✓

Rozprostřete na něj připravenou cibulovou směs.

Tip: Rozprostřete ji rovnoměrně, aby se dostala na každé sousto.
5 ✓

Posypte parmezánem a poté pokryjte plátky mozzarelly.

Tip: Slaný parmezán skvěle vyvažuje sladkost pečené cibule.
6 ✓

Pečte při 220 °C 12–15 minut, dokud nezezlátne.

Tip: Sledujte vyčnívající části cibule, pokud by příliš hnědly, snižte teplotu.
7 ✓

Při podávání ozdobte čerstvou bazalkou.

Tip: Svěžest bylinky „pozvedne“ tučnější cibulovou chuť.

Časté dotazy k receptu

Nebudu z toho cítit cibulí?
Tepelná úprava (restování a pečení) odbourává většinu sirných sloučenin v cibuli, které jsou zodpovědné za nepříjemný zápach a štiplavost, takže bude mnohem jemnější.
Mohu použít červenou cibuli?
Ano, ale jarní cibulka je křehčí a má svěžejší chuť. S červenou cibulí bude výsledek sladší a více „marmeládový“.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 100 g Jarní cibulka (i s natí)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezán
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 10 hrst Čerstvá bazalka
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř