Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza ai funghi di bosco s houbami
Pizza v italském stylu s lesními houbami a česnekem

Pizza ai funghi di bosco

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tato pizza je esencí podzimního lesa. Chuť lesních hub (hřiby, lišky) je nesrovnatelná s pěstovanými žampiony: mají hluboké, zemité, ořechové aroma. Filozofie italské kuchyně platí i zde: málo, ale vysoce kvalitních surovin. Předpečení s česnekem je klíčové, protože houby tak vydají své skryté chutě a nerozmočí těsto.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na houby
  • Plech nebo pizzový kámen
  • Kuchyňský štětec nebo měkký kartáček (na čištění hub)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 230 °C (nebo na maximum, co vaše trouba dovolí).

Tip: Horká trouba je tajemstvím křupavého okraje a puchýřnatého těsta.
2 ✓

Houby očistěte (pokud možno bez vody, kartáčkem), nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, vhoďte drcený česnek a poté houby. Osolte, opepřete a restujte na silném ohni 3–4 minuty, dokud se šťáva neodpaří.

Tip: Vlivem solení houby pustí vodu (osmóza), kterou na rozpálené pánvi rychle odpaříme, čímž se chuť zkoncentruje.
3 ✓

Těsto roztáhněte rukama, nechte mu okraj. Potřete tence rajčatovou omáčkou.

Tip: Ruční roztahování zachovává vzduchové bubliny v těstě, na rozdíl od válečku, který je vytlačí.
4 ✓

Natrhejte na něj mozzarellu a rozprostřete předpečené houby.

Tip: Trhání mozzarelly působí rustikálněji a lépe se rozpouští než strouhaný sýr.
5 ✓

Pečte 10–12 minut, dokud okraje nebudou mít hnědé skvrny. Po vyjmutí posypte čerstvou petrželkou a ještě trochou pepře.

Tip: Dochucení po upečení zachová svěží barvu a vitamíny bylinek.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušené houby?
Ano! Namočte je na 20 minut do teplé vody, poté důkladně vymačkejte. Vodu z namáčení sceďte a použijte k dochucení rajčatové omáčky.
Proč byla pizza vodnatá?
Houby obsahují hodně vody. Pokud je dáte syrové, voda vyteče na těsto. Proto je třeba je předpéct.

Suroviny

  • 1 ks Těsto na pizzu (cca 280 g)
  • 100 ml Rajčatová omáčka
  • 150 g Sýr mozzarella (koule, okapaná)
  • 200 g Směs lesních hub (hřiby, lišky)
  • 2 stroužek Česnek
  • 10 g Čerstvá petrželka
  • 10 ml Olivový olej
  • 2 g Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 špetka Sůl