Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza al Mascarpone s bazalkou a parmezánem
Bohatá pizza s jemným sýrem mascarpone a plátky čerstvých rajčat

Pizza al Mascarpone

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Mascarpone nepatří jen do tiramisu! Tento tučný smetanový sýr dokáže na pizze zázraky: zjemňuje kyselost rajčat a vytváří neuvěřitelně bohatý, hedvábný základ. Tato kombinace pochází ze severní Itálie, kde je kvalita mléčných výrobků legendární. Skutečně „komfortní” pizza.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 27 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 820 kcal
🌍 Kuchyně Italská (Severní Itálie)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Roztírací lžíce/nůž
  • Plech na pečení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Mascarpone rozmíchejte s trochou soli a pepře, aby bylo vláčnější.

Tip: Pokud má sýr pokojovou teplotu, lépe se s ním pracuje.
2 ✓

Vyválejte těsto a potřete krémem z mascarpone.

Tip: Toto je nyní „omáčka“, rajčata dospod nejsou třeba. Nechte okraj!
3 ✓

Rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte na krém.

Tip: Šťáva z rajčat se během pečení smísí s mascarpone a vytvoří lahodnou emulzi.
4 ✓

Posypte parmezánem a oreganem.

Tip: Parmezán dodává slaný charakter vedle neutrálního mascarpone.
5 ✓

Pokapejte trochou oleje a pečte při 220 °C 12 minut.

Tip: Sledujte, aby se propekl i spodek těsta, tučná obloha to může ztížit.
6 ✓

Po upečení ozdobte čerstvou bazalkou.

Tip: Kvůli vzhledu a vůni je nezbytná.

Časté dotazy k receptu

Nerozteče se mascarpone?
Ano, pokud ho tam dáte moc. Mascarpone se teplem stává tekutým, proto ho používejte po lžičkách nebo natřené tence.
Co dělat, když se mi zdá příliš tučná?
Mascarpone je tučný sýr. Vyvažte ho kyselými rajčaty nebo čerstvým rukolovým salátem navrchu.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 200 g Mascarpone
  • 50 g Parmezán
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 ks Čerstvá rajčata
  • 10 lístků Čerstvá bazalka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř