Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza alla Crema s krémovým sýrem a bazalkou
Krémová sýrová italská pizza s mozzarellou a ricottou

Pizza alla Crema

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tato pizza je nebem pro milovníky sýrů, kde je důraz kladen na hru textur. Jemnost mascarpone, hrudkovitost ricotty a tažnost mozzarelly tvoří dokonalou 'bílou' harmonii. Není to lehký letní předkrm, ale vydatný, bohatý hlavní chod, kde pikantnost česneku a parmazánu prolamuje smetanovou sladkost. Pokrm hodný svátečního stolu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 820 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Pečicí papír
  • Míchací mísa
  • Metla nebo vidlička

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220°C. Těsto vyválejte tence a položte na plech vyložený pečicím papírem.

Tip: Jelikož je náplň těžká a krémová, tenké těsto se pod ní lépe propeče a zůstane křupavější.
2 ✓

V míse vymíchejte dohladka mascarpone, ricottu, prolisovaný česnek, sůl a pepř.

Tip: Homogenizace je důležitá, aby byl chuťový zážitek v každém soustu stejný. (Emulze).
3 ✓

Sýrový krém rozetřete na těsto, nechte 2 cm volný okraj.

Tip: Krém se během pečení rozteče, takže pokud necháte okraj, nevyteče z pizzy.
4 ✓

Posypte nastrouhanou mozzarellou a polovinou parmazánu.

Tip: Tvrdší sýry (parmazán) vytvoří na jemném krému krustu, která ho chrání před nadměrným vysušením.
5 ✓

Pokapejte trochou olivového oleje a pečte 12-15 minut, dokud povrch nezezlátne.

Tip: Pokud sýr příliš rychle hnědne, ale těsto je ještě syrové, volně ho zakryjte alobalem.
6 ✓

Vyjměte z trouby, posypte zbylým parmazánem a čerstvou bazalkou. Před podáváním nechte 2 minuty vychladnout.

Tip: Během krátkého odpočinku rozpuštěné sýry mírně ztuhnou, takže při krájení všechno nevyteče. (Zvýšení viskozity).

Časté dotazy k receptu

Nebude náplň příliš tekutá?
Mascarpone teplem měkne. Je důležité, abyste sýry míchali při pokojové teplotě a nepoužívali vodnatou mozzarellu.
Mohu nahradit mascarpone?
Můžete použít hustý smetanový sýr, ale mascarpone dodává nejjemnější a nejméně kyselou chuť.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 150 g Mascarpone (pokojová teplota)
  • 100 g Ricotta (okapaná)
  • 200 g Mozzarella (blok)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 10 lístků Čerstvá bazalka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý černý pepř