Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza alla messinese s tuňákem
Sicilská pizza s tuňákem a zkaramelizovanou cibulí

Pizza alla messinese

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Messina je přístavní město na Sicílii, kde jsou mořské plody každodenními hosty na stole. Tato pizza páruje charakteristickou chuť tuňáka s cibulí zkaramelizovanou do sladka. Tento sladkoslaný kontrast (efekt agrodolce) je typický sicilský rys. Ačkoli se často připravuje i se salátem čekanka, tato verze se soustředí na čisté chutě cibule a ryby.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 18 min
⌛ Celkový čas 38 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na smažení cibule
  • Sítko na okapání tuňáka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka. Na pánvi na mírném ohni na troše oleje ji poduste do měkka a zlatohněda (cca 10–15 minut).

Tip: Pomalé dušení uvolní přirozený obsah cukru v cibuli (karamelizace), což vyváží slanou chuť tuňáka.
2 ✓

Předehřejte troubu na 220 °C. Těsto vyválejte, potřete rajčatovou omáčkou.

Tip: Při válení těsta nechte silnější okraj, což je typické pro rustikálnější sicilské pizzy.
3 ✓

Posypte mozzarellou, rozprostřete na ni dušenou cibuli a kousky okapaného tuňáka.

Tip: Důležité je důkladné okapání tuňáka, jinak rybí šťáva rozmočí těsto.
4 ✓

Pečte 15–18 minut. Před podáváním pokapejte olivovým olejem.

Tip: Tuk (olej) nese chutě. Pokapání po upečení pokrm osvěží.

Časté dotazy k receptu

Jakého tuňáka vybrat?
Kvalitní tuňákovou konzervu v olivovém oleji, nebo ve slaném nálevu, ale pak na pizzu doplňte olej.
Cibule se v troubě nespálí?
Ano, pokud ji tam dáte syrovou. Proto je třeba ji předem zkaramelizovat/podusit, tak bude měkká a sladká, ne spálená.

Suroviny

  • 500 g Těsto na pizzu
  • 200 ml Rajčatová omáčka
  • 150 g Tuňák v konzervě (okapaný)
  • 2 ks Cibule (nebo červená)
  • 200 g Sýr mozzarella
  • 30 ml Olivový olej
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 špetka Sůl