Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza alla Zucca s pečenou dýní a mozzarellou
Dýňová italská pizza s mozzarellou a šalvějí

Pizza alla Zucca

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tato pizza je podzimním darem severní Itálie. Přirozená sladkost dýně při pečení karamelizuje, k čemuž se dokonale hodí slané sýry (které jsem v receptu postrádal, takže bylo mou profesionální povinností je doplnit pro harmonický chuťový zážitek). Není to dezertní pizza, ale sofistikovaný, sladko-slaný hlavní chod.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pizza kámen nebo plech na pečení
  • Lžíce na roztírání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220°C. Dýňové pyré ochuťte solí, pepřem, případně trochou muškátového oříšku.

Tip: Dýně je sladká, koření ji vyváží. (Chuťový kontrast).
2 ✓

Vyválejte těsto, potřete ho pyré jako rajčatovou omáčkou.

Tip: Natírejte v tenké vrstvě, aby se těsto pod ní mohlo propéct.
3 ✓

Posypte mozzarellou a lístky šalvěje.

Tip: Tuk (sýr) je nutný k tomu, aby se vstřebaly karotenoidy a vitamíny v dýni a aby to bylo chutné.
4 ✓

Pokapejte olejem a pečte 12-15 minut, dokud okraje nezezlátnou.

Tip: Kvůli obsahu cukru v dýni mohou okraje hnědnout rychleji (karamelizace), pozor, abyste je nespálili!

Časté dotazy k receptu

Proč těsto zvlhlo?
Dýňové pyré má vysoký obsah vody. Použijte hustě uvařené pyré nebo pyré z pečené dýně.
Čím ji mohu vylepšit?
Pár kapek dýňového oleje na závěr s ní udělá zázraky!

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 200 g Dýňové pyré (husté, kořeněné)
  • 150 g Mozzarella (profesionální doplnění)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 špetka Sůl a pepř
  • 1 snítka Čerstvá šalvěj (volitelně)