Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Belgická pizza s modrým sýrem
Zlatavá pizza s pečenou čekankou, roquefortem a křupavými ořechy.

Pizza Belgium Style

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Tato specialita sází na odvážnou hru chutí. Přirozená nahořklost belgické čekanky (endivie) se setkává se sílou modrého sýra, kterou zjemňuje sladkost medu a křupavost ořechů. Zakysaná smetana zjemňuje celkový dojem, takže vzniká komplexní, 'dospělá' pizza, která má daleko k obvyklému rajčatovému světu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchyně Belgická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení nebo pizza kámen
  • Ostrý nůž na krájení čekanky
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na maximum (220–250°C).

Tip: Horká trouba je klíčová pro křupavost těsta.
2 ✓

Smíchejte zakysanou smetanu se solí a pepřem a potřete jí rozválené těsto.

Tip: Zakysaná smetana vytvoří tukovou vrstvu, která chrání těsto před rozmočením (hydrofobní efekt).
3 ✓

Čekanku nakrájejte na kolečka (košťál vyhoďte) a posypte jimi těsto spolu s rozdrobeným modrým sýrem.

Tip: Během pečení se sýr na čekance roztaví, takže se dusí pod sýrem a ztrácí svou syrovost.
4 ✓

Pečte 12–15 minut, dokud okraj těsta nezezlátne a sýr nezačne bublat.

Tip: Hnědá barva značí prohloubení chutí (karamelizace a opékání).
5 ✓

Vyjměte a ihned posypte nahrubo nasekanými ořechy a pokapejte medem.

Tip: Ořechy a med nepečte s pizzou! Ořechy by se spálily a med by se při vysoké teplotě změnil v hořký karamel. Zbytkové teplo pizzy jim stačí.

Časté dotazy k receptu

Jak zmírnit hořkost čekanky?
Vykrojte vnitřní, kuželovitou část košťálu, protože tam se koncentruje hořká chuť.
Jaký med použít?
Tekutý květový nebo akátový med, který se snadno kape.

Suroviny

  • 1 dávka Těsto na pizzu (cca 250g)
  • 100 g Zakysaná smetana (tučná, min. 20%)
  • 150 g Modrý sýr (např. Roquefort nebo Gorgonzola)
  • 2 ks Belgická čekanka
  • 20 g Med
  • 10 ml Olivový olej
  • 50 g Vlašské ořechy
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř