Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza carioca s klobásou
Pizza v brazilském stylu se sýrem a klobásou

Pizza carioca

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
V Brazílii je pizza samostatnou institucí s vlastními pravidly. Styl „Carioca“ (z Ria) staví na místních surovinách: setkání uzené klobásy (typ Calabresa) a charakteristického brazilského sýra. Pro brazilské pizzy je typické, že používají málo rajčatové omáčky, ale spoustu oblohy. Použití koriandru pak jasně naznačuje: toto není Itálie, to je Jižní Amerika.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Brazilská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý nůž na krájení klobásy
  • Plech

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220 °C. Těsto tence vyválejte.

Tip: Tenké těsto lépe vyvažuje těžké, tučné oblohy.
2 ✓

Tence potřete omáčkou, posypte sýrem, poté poklaďte kolečky klobásy, cibulí a paprikou.

Tip: Tuk z klobásy se během pečení rozpustí a ochutí cibuli a papriku.
3 ✓

Pečte 12–15 minut, dokud se okraje klobásy neopečou.

Tip: Cibule je dobrá, když její okraje trochu zčernají (zkaramelizují).
4 ✓

Po vyjmutí bohatě posypte čerstvým koriandrem.

Tip: Citrusová chuť koriandru „prořízne“ tučnost klobásy a sýra (rovnováha chutí).

Časté dotazy k receptu

Čím nahradit brazilský sýr?
Queijo Coalho je grilovací sýr, který se úplně nerozteče. Můžete ho nahradit směsí halloumi a mozzarelly.

Suroviny

  • 1 ks Tenké těsto na pizzu
  • 120 ml Rajčatová omáčka
  • 150 g Sýr (mozzarella nebo Queijo Coalho)
  • 150 g Uzená klobása (nakrájená na tenká kolečka)
  • 1 ks Cibule (nakrájená na plátky)
  • 1 ks Zelená paprika (nakrájená na proužky)
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 10 ml Olivový olej