Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čínská pizza s vepřovým masem Char Siu
Lákavá pizza s kousky vepřového masa v asijském stylu.

Pizza Chinese Char Siu

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Char Siu je nekorunovaným králem čínského BBQ: sladké, slané a lepkavé. Tato fúzní pizza snoubí kantonské chutě (hoisin, sója, med) s italskou technologií. Karamelizované okraje vepřového masa a tání sýra tvoří překvapivě harmonickou dvojici bohatou na umami.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 920 kcal
🌍 Kuchyně Čínská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na opékání masa
  • Plech nebo pizza kámen
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Maso nakrájejte na tenké proužky. Promíchejte s čínským kořením a trochou oleje. V horké pánvi zprudka opečte do zbělení (cca 3–4 minuty).

Tip: Nemusíte péct úplně do hotova, protože se bude ještě péct v troubě, takže se nevysuší (zachování šťavnatosti).
2 ✓

Předehřejte troubu na 220°C.

Tip: Horká trouba je nezbytná.
3 ✓

Rozválejte těsto, potřete omáčkou.

Tip: Pokud máte omáčku Hoisin, přimíchejte ji do rajčatové omáčky pro autentičtější chuť.
4 ✓

Posypte sýrem a poté na něj rozprostřete předpečené maso.

Tip: Sýr dejte dospod, aby držel maso jako 'lepidlo'.
5 ✓

Pečte 12–15 minut, dokud se sýr nerozteče a těsto nezezlátne.

Tip: Okraje masa se do té doby pěkně opečou (Maillardova reakce).
6 ✓

Po upečení pokapejte sezamovým olejem a posypte čerstvou jarní cibulkou a koriandrem.

Tip: Sezamový olej nikdy nepřehřívejte, protože zhořkne. Nejlepší je jako dochucovadlo nakonec.

Časté dotazy k receptu

Jaké maso použít?
Vepřovou panenku nebo kýtu, protože se rychle propečou a zůstanou měkké.
Co dělat, když nemám směs koření Char Siu?
Použij sójovou omáčku, med, česnek a špetku skořice nebo směs pěti koření.

Suroviny

  • 1 ks Těsto na pizzu
  • 200 g Vepřová panenka nebo kýta
  • 150 g Rajčatová omáčka (nebo omáčka Hoisin jako základ)
  • 150 g Sýr Mozzarella
  • 2 ks Čerstvá jarní cibulka
  • 1 lžíce Sezamový olej
  • 2 lžička Směs čínského koření (prášek Char Siu nebo Pět koření)
  • 5 g Čerstvý koriandr