Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza cilentana s buvolí mozzarellou
Sýrová pizza pocházející z regionu Cilento s mozzarellou a provolone

Pizza cilentana

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Národní park Cilento v jižní části Itálie je kolébkou středomořské stravy. Zvláštností Pizza cilentana je, že rajčatová omáčka je často vařená (typ ragú), a charakter jí dodává kombinace sýrů (buvolí mozzarella a provolone). Těsto je rustikální, se silnějším okrajem než neapolské, a je pýchou místních.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 560 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pizzový kámen nebo plech

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 250 °C. Buvolí mozzarellu nakrájejte a nechte důkladně okapat.

Tip: Voda je nepřítel pizzy. Okapání (odstranění vody) zajistí křupavé těsto.
2 ✓

Těsto vyválejte, potřete omáčkou. Posypte nastrouhaným sýrem provolone.

Tip: Provolone je charakterističtější, vyzrálejší sýr, který dodává jídlu hloubku chuti.
3 ✓

Položte na něj mozzarellu, posypte oreganem. Pečte 10–12 minut.

Tip: Při vysoké teplotě se těsto náhle upeče, uvnitř zůstane měkké.
4 ✓

Při podávání doplňte čerstvou bazalkou a olivovým olejem.

Tip: Bazalka vlivem tepla zčerná (oxidace), proto ji dávejte vždy až nakonec.

Časté dotazy k receptu

Proč se těsto rozmočí od buvolí mozzarelly?
Buvolí mozzarella obsahuje hodně syrovátky. Nakrájejte ji a nechte v sítku okapat alespoň 30 minut před použitím.

Suroviny

  • 500 g Těsto na pizzu
  • 200 ml Hustá rajčatová omáčka
  • 200 g Mozzarella di Bufala (buvolí mozzarella)
  • 100 g Sýr provolone (strouhaný)
  • 10 g Čerstvá bazalka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sušené oregano