- Jaký banán mám použít?
- Pokud možno banán na vaření (plantain), a to zralý (se žlutou/černou slupkou). Pokud máte jen obyčejný banán, vyberte tvrdší a pečte ho kratší dobu.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Pizza costarricense
Pro evropské oko může být banán na pizze zvláštní, ale na Kostarice je kombinace sladkého a slaného součástí každodenního života. Zkaramelizovaná sladkost pečeného banánu na vaření (plantain) překvapivě dobře ladí se slaným sýrem a kyselostí rajčat. Toto není dezertní pizza, ale vzrušující hlavní chod, kde se tropické chutě setkávají s italskou tradicí.
Suroviny
300
g
Hladká mouka
200
ml
Vlažná voda
10
g
Sušené droždí
5
g
Sůl
150
ml
Rajčatová omáčka
10
g
Čerstvý koriandr
200
g
Sýr mozzarella (strouhaný)
100
g
Zralý banán na vaření (nebo obyčejný banán) nakrájený na plátky
5
g
Mletý římský kmín a oregano
20
ml
Olivový olej
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Pánev na banány
- Plech na pečení
- Míchací mísa
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Postup
1
✓
Smíchejte mouku, sůl a droždí. Přidejte vodu a vypracujte pružné těsto (cca 10 minut).
Tip: Důkladné hnětení rozvíjí lepek, díky kterému bude těsto tvarovatelné a nepotrhá se.
2
✓
Dejte stranou přikryté kynout na cca 1 hodinu.
Tip: Na teplém místě kyne rychleji.
3
✓
Mezitím na pánvi na troše oleje opečte plátky banánu dozlatova.
Tip: Předpečení zkaramelizuje cukry v banánu a zabrání tomu, aby rozmočil pizzu.
4
✓
Předehřejte troubu na 220 °C.
5
✓
Těsto vyválejte. Potřete rajčatovou omáčkou, posypte římským kmínem a oreganem, poté sýrem.
6
✓
Rozložte na něj opečené plátky banánu.
7
✓
Pečte 12–15 minut, dokud se sýr neroztaví a okraj neopeče.
8
✓
Při podávání posypte čerstvým koriandrem a pokapejte olivovým olejem.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 300 g Hladká mouka
- 200 ml Vlažná voda
- 10 g Sušené droždí
- 5 g Sůl
- 150 ml Rajčatová omáčka
- 10 g Čerstvý koriandr
- 200 g Sýr mozzarella (strouhaný)
- 100 g Zralý banán na vaření (nebo obyčejný banán) nakrájený na plátky
- 5 g Mletý římský kmín a oregano
- 20 ml Olivový olej