Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Pizza cubana s vepřovým masem
Pizza cubana, s trhaným vepřovým masem a sladkou cibulí

Pizza cubana

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Ačkoliv je těsto na pizzu na Kubě často silnější a měkčí, tato verze se soustředí na chuťový svět: slaná tučnost pomalu pečeného vepřového masa se setkává s cibulí zkaramelizovanou do sladka. Není to klasická italská, ale vítěz kategorie 'comfort food'.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 720 kcal
🌍 Kuchyně Fúzní / Karibská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení nebo pizzový kámen
  • Váleček (nebo ruce)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Droždí rozpusťte ve vlažné vodě. Do mouky vmíchejte sůl, poté přidejte kvasnicovou vodu. Hněťte 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.

Tip: Hnětení rozvíjí lepkovou síť, která udržuje oxid uhličitý vznikající při kynutí. Pokud nebudete hníst dostatečně dlouho, těsto se při vytahování potrhá.
2 ✓

Dejte do mísy, přikryjte a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu (nebo dokud se nezdvojnásobí).

Tip: Důležité je místo bez průvanu, protože náhlá změna teploty šokuje kvasinky.
3 ✓

Předehřejte troubu na maximum (220–250 °C). Pokud máte pizzový kámen, dejte tam i ten.

Tip: Duší pizzy je tepelný šok. Horká trouba okamžitě zvedne plynové bubliny v těstě, tak bude okraj vzdušný.
4 ✓

Těsto vyválejte. Potřete rajčaty, posypte masem, na tenko nakrájenou cibulí a sýrem.

Tip: Nedávejte na ni příliš mnoho oblohy, protože těsto se rozmočí a střed se nepropeče.
5 ✓

Pečte 12–15 minut, dokud se na sýru neudělají puchýře a okraj těsta nebude hnědý. Při podávání pokapejte olejem a posypte oreganem.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto nevykynulo?
Možná bylo droždí staré, nebo voda příliš horká (zabila kvasinky). Ideální je vlažná voda (max 40 °C).

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka (nebo 00)
  • 200 ml Vlažná voda
  • 10 g Čerstvé droždí (nebo 3 g sušeného)
  • 1 lžička Sůl
  • 150 ml Rajčatová omáčka (hustá)
  • 200 g Vařené, trhané vepřové maso (pulled pork)
  • 1 ks Sladká cibule (nebo červená)
  • 150 g Sýr mozzarella (bochník nebo koule)
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 20 ml Olivový olej