- Vršek je příliš mastný.
- Pepperoni pouští hodně tuku. Po upečení můžete přebytek opatrně odsát papírovou utěrkou, nebo nechte před podáváním pár minut stát.
- Proč se okraj salámu nezkroutil?
- To závisí na typu salámu. Salámy plněné do přírodního střívka se vlivem tepla více 'miskuje' (cup).
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Pizza double pepperoni
Tato pizza je školním příkladem hojnosti a hedonismu. Tajemstvím pepperoni pizzy je hra textur: dvojitá vrstva salámu neznamená jen dvojnásobnou chuť, ale i různé konzistence. Horní vrstva se upeče do křupava a vytvoří malé košíčky (ve kterých se shromažďuje kořeněný olej), zatímco spodní vrstva rozpuštěná v sýru zůstane měkká a šťavnatá. Skutečná klasika, která se nedá omrzet.
Suroviny
500
g
Pizza těsto
350
g
Tučný sýr Mozzarella (blok, nastrouhaný)
250
g
Salám Pepperoni (tence nakrájený)
200
ml
Rajčatová omáčka
2
lžíce
Olivový olej
1
lžička
Sušené oregano
1
lžička
Sušená bazalka
2
lžíce
Hladká mouka (na válení)
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Papírová utěrka na odsátí přebytečného tuku (při podávání)
- Ostrý nůž
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Postup
1
✓
Troubu předehřejte na 220°C. Plech tence vymažte olejem.
Tip: Horká trouba je tajemstvím křupavého salámu.
2
✓
Těsto vyválejte na pomoučeném povrchu, poté vložte do plechu. Vytvarujte trochu silnější okraj.
Tip: Okraj zabrání tomu, aby hojný sýr a tuk vypečený ze salámu stekl do trouby.
3
✓
Těsto potřete rajčatovou omáčkou. Přimíchejte do ní sušené oregano a bazalku.
Tip: Když koření zamícháte do omáčky, lépe se uvolní jeho chutě a na horkém vzduchu se nespálí.
4
✓
Posypte polovinou sýra. Rozložte na něj první vrstvu pepperoni.
Tip: Tato vrstva salámu se bude dusit pod sýrem/mezi sýrem a ochutí těsto.
5
✓
Posypte zbylým sýrem a hustě pokryjte druhou vrstvou pepperoni.
Tip: Horní vrstva se upeče do křupava. Nešetřete, plátky se pečením scvrknou! [Kvůli ztrátě vody a vytečení tuku se objem masa zmenší.]
6
✓
Okraje pokapejte trochou olivového oleje.
Tip: Okraji těsta olej prospěje, ale doprostřed ho nedávejte, ze salámu ho bude dost.
7
✓
Pečte 15-18 minut, dokud sýr nebublá a okraje salámu nejsou tmavě červené a křupavé.
Tip: Sledujte, aby se pod tím množstvím náplně propekl i spodek těsta.
8
✓
Nechte 5 minut odpočinout, aby sýr trochu ztuhl, jinak při krájení vyteče.
Tip: Trpělivost, horký sýr a tuk mohou způsobit vážné popáleniny!
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 500 g Pizza těsto
- 350 g Tučný sýr Mozzarella (blok, nastrouhaný)
- 250 g Salám Pepperoni (tence nakrájený)
- 200 ml Rajčatová omáčka
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Sušené oregano
- 1 lžička Sušená bazalka
- 2 lžíce Hladká mouka (na válení)