Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza Kenyan Nyama Choma naservírovaná
Autentická keňská pizza s masem Nyama Choma a bylinkami

Pizza Kenyan Nyama Choma

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
'Nyama Choma' znamená ve svahilštině grilované maso, což je keňské národní jídlo. Kouřová chuť masa pečeného na dřevěném uhlí, žvýkavější, výraznější textura kozího nebo hovězího masa se zde setkává s italskou pizzou. Toto jídlo oslavuje radost ze společného stolování s jednoduchými, ale výraznými chutěmi.
🕒 Příprava 1 hod 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 750 kcal
🌍 Kuchyně Africká / Fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Gril nebo grilovací pánev
  • Plech na pečení
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Připravte těsto a nechte ho kynout 1 hodinu.

Tip: Strukturu těsta tvoří lepková síť, kterou odpočinek a kynutí činí roztažitelnou.
2 ✓

Maso nakrájejte na malé kousky, obalte v koření a oleji a ugrilujte do červena.

Tip: Malé kousky se opečou na větší ploše (více Maillardovy reakce), takže budou chutnější.
3 ✓

Těsto rozválejte, potřete rajčaty, posypte sýrem, masem a nakrájenou cibulí.

Tip: Cibuli nakrájejte na tenko, aby během krátké doby pečení změkla a zesládla.
4 ✓

Pečte při 220 °C 12-15 minut.

Tip: Sledujte okraj těsta: je hotové, když je zlatohnědé a po poklepání zní dutě.
5 ✓

Při podávání posypte čerstvým koriandrem.

Tip: Citrusová svěžest koriandru vyvažuje těžkost masa.

Časté dotazy k receptu

Jaké maso mám použít?
Tradičně se používá kozí maso, které je sušší a chutnější, ale výborné je i s tučnějším hovězím.
Co jí dodá kouřovou chuť v troubě?
Pokud nemůžete grilovat na dřevěném uhlí, použijte ke kořenění uzenou papriku.

Suroviny

  • 300 g Mouka na pizzu
  • 200 ml Voda
  • 10 g Droždí
  • 5 g Sůl
  • 200 g Hovězí nebo kozí maso (nakrájené na malé kostky)
  • 150 ml Rajčatová omáčka
  • 150 g Sýr Mozzarella
  • 1 ks Cibule
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 1 lžička Směs koření (sůl, pepř, sušený česnek)
  • 2 lžíce Olej