Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pizza Quattro Formaggi s extra gorgonzolou servírovaná
Intenzivní chuť gorgonzoly se čtyřmi druhy sýrů na jedné pizze

Pizza Quattro Formaggi s extra gorgonzolou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Pizza čtyři druhy sýra není jen o záchraně zbytků, ale o vědomém komponování textury a chuti sýrů. Potřebujete táhlý základ (mozzarella), slaný, tvrdý charakter (parmezán), krémové zjemnění (ricotta) a intenzivní, pikantní chuťovou bombu (gorgonzola). Modrá plíseň gorgonzoly dodává ten zralý, štiplavý kontrast, který tuto pizzu vyzdvihuje nad ostatní.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 27 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 1080 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Pečicí papír
  • Nůž na sýry

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Zahřejte troubu na 230 °C. Vyválejte těsto a dejte na plech.

Tip: Kvůli vysokému obsahu tuku v sýrech se může těsto hůře propékat, proto je důležitá vysoká teplota zespodu.
2 ✓

Potřete tence omáčkou. Jako základ posypte mozzarellou.

Tip: Neutrální chuť a dobrá tavitelnost mozzarelly 'spojí' ostatní, výraznější sýry.
3 ✓

Poklaďte ricottou a gorgonzolou v malých hromádkách. Posypte strouhaným parmezánem a oreganem.

Tip: Nemíchejte sýry dohromady! Cílem je, aby každé sousto dalo jiný chuťový zážitek (jednou krémové, jindy štiplavé).
4 ✓

Pečte 10-12 minut, dokud sýry nebudou bublat a místy zlátnout.

Tip: Karamelizace laktózy a bílkovin v sýrech dává chuť opečených skvrn (Maillardova reakce).
5 ✓

Počkejte, až trochu vychladne (cca 5 minut), než ji nakrájíte.

Tip: Horký, tekoucí sýr je nebezpečný a špatně se krjí. Během chladnutí se jeho struktura stabilizuje.

Časté dotazy k receptu

Pizza byla příliš slaná, proč?
Sýry (hlavně gorgonzola a parmezán) jsou samy o sobě slané. Do těsta a omáčky v tom případě dejte méně soli.
Sýr v troubě vytekl.
Nechte těstu větší okraj (cornicione), který vytvoří hráz pro tavící se sýr.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 100 ml Rajčatová omáčka (nebo smetanový základ)
  • 150 g Mozzarella
  • 150 g Sýr Gorgonzola (piccante nebo dolce)
  • 50 g Parmezán (strouhaný)
  • 50 g Sýr Ricotta
  • 1 lžička Sušené oregano