- Mohu použít čerstvého tuňáka?
- Pro tento recept je typický konzervovaný tuňák, protože jeho textura a chuť se hodí k 'domácímu' charakteru. Steak z čerstvého tuňáka by v troubě vyschl.
- Jaké olivy mám vybrat?
- Nejlepší jsou černé olivy se svraskalou slupkou a peckou, protože mají nejintenzivnější chuť, ale vypeckované jsou pohodlnější.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Pizza Tunisienne
Tuniská kuchyně balancuje na pomezí Středozemního moře a pouště. Tato pizza připomíná svět tuniského 'Briku' a sendvičů: trojice tuňák, vařené vejce a olivy je klasickou severoafrickou kombinací. Je to nejen syté jídlo, ale i bohaté na bílkoviny, kde dominují slané chutě, které doplňuje kyselost rajčat a svěžest petrželky.
Suroviny
300
g
Pšeničná mouka (Hladká)
200
ml
Vlažná voda
10
g
Čerstvé droždí
5
g
Sůl
150
ml
Rajčatová omáčka
150
g
Tuňák v konzervě (okapaný)
2
ks
Vejce
50
g
Černé olivy
10
g
Čerstvá petržel
150
g
Sýr Mozzarella
20
ml
Olivový olej
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Pizzakámen nebo pečicí plech
- Váleček (nebo roztahování rukou)
- Hrnec (na vaření vajec)
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Ryby
Vejce
Postup
1
✓
Uhněť těsto z mouky, vody, droždí a soli. Zakryj a nech kynout na teplém místě cca 60 minut, dokud nebude kypré a vzdušné.
Tip: Když do těsta zatlačíš prstem a důlek se pomalu vrací zpět, je dokonale vykynuté.
2
✓
Mezitím uvař vejce natvrdo (10 minut od bodu varu). Zchlaď je v ledové vodě, oloupej a nakrájej na kolečka.
Tip: Ledová voda zastaví vaření a smrští obsah vejce, čímž ho oddělí od skořápky, takže se lépe loupe (teplotní rozdíl).
3
✓
Předehřej troubu na 220°C. Rozválej těsto, potři rajčatovou omáčkou a posyp mozzarellou.
Tip: Tuňáka a vejce je vhodné dát na sýr, aby byly vidět a pekly se, nikoli vařily pod sýrem.
4
✓
Rozprostři na něm okapané kousky tuňáka, plátky vajec a olivy.
Tip: Tuňáka důkladně vymačkej, protože vodnatá konzerva by mohla pizzu rozmáčet.
5
✓
Peč 12-15 minut, dokud okraje těsta nebudou zlatohnědé a křupavé.
Tip: Při vysoké teplotě se těsto peče rychle a ingredience se jen prohřejí, nevyschnou.
6
✓
Vyndej, pokapej olivovým olejem a bohatě posyp čerstvou petrželkou.
Tip: Svěžest petrželky je k tučnějšímu tuňákovi nezbytná (rovnováha chutí).
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 300 g Pšeničná mouka (Hladká)
- 200 ml Vlažná voda
- 10 g Čerstvé droždí
- 5 g Sůl
- 150 ml Rajčatová omáčka
- 150 g Tuňák v konzervě (okapaný)
- 2 ks Vejce
- 50 g Černé olivy
- 10 g Čerstvá petržel
- 150 g Sýr Mozzarella
- 20 ml Olivový olej