Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Turkmenská pizza podávaná s místní rajčatovou omáčkou
Tradiční pizza s bohatou vrstvou kořeněné rajčatové omáčky.

Pizza Turkmen Style

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Na slunných pláních Turkmenistánu dozrávají rajčata do sladka a masita. Tato pizza se vrací k základům: cílem není hromadění přísad, ale příprava dokonalé, kořeněné, doma vařené rajčatové omáčky, která tvoří duši pizzy. Místní koření ji činí jedinečnou.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 800 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na omáčku
  • Plech
  • Vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rajčata nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte olej, vhoďte na něj prolisovaný česnek a poté rajčata.

Tip: Česnek nepalte, jen ho nechte na oleji zpěnit.
2 ✓

Vařte na středním plameni 10–15 minut, dokud se šťáva neodpaří a nezískáte hustou omáčku. Přidejte koření.

Tip: Hustá omáčka je tajemstvím, aby se těsto nerozmočilo (snížení obsahu vody).
3 ✓

Předehřejte troubu na 220°C.

Tip: Zatímco se vaří omáčka, trouba se zahřeje.
4 ✓

Těsto potřete vychladlou omáčkou, posypte sýrem.

Tip: Nikdy nenatírejte horkou omáčku na syrové těsto, protože ho 'uvaří' a povrch bude lepkavý ještě před pečením.
5 ✓

Pečte 12–15 minut dozlatova.

Tip: Sýr a omáčka se spojí.
6 ✓

Při podávání posypte čerstvým koriandrem.

Tip: Čerstvá bylinka dodá barvu a vůni.

Časté dotazy k receptu

Proč se musí omáčka vařit?
Syrová rajčata by byla příliš vodnatá. Vařením omáčku zahustíme (redukce) a zkoncentrujeme chutě.
Mohu použít konzervovaná rajčata?
V zimě ano, ale v létě je chuť čerstvých rajčat nenapodobitelná.

Suroviny

  • 1 ks Těsto na pizzu
  • 4 ks Zralá rajčata
  • 3 stroužek Česnek
  • 20 ml Olivový olej
  • 2 lžička Východní koření (římský kmín, koriandr)
  • 150 g Sýr Mozzarella
  • 5 g Čerstvý koriandr