Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Čerstvě upečená plněná cuketa mletým masem a sýrem, upečená dozlatova.
Šťavnaté lodičky z cukety s bohatou masovou náplní, čerstvě vytažené z trouby.

Plněná cuketa

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Cuketa je jednou z nejvšestrannějších letních druhů zeleniny: díky své neutrální chuti je dokonalým nosičem kořeněné masové náplně. Tvar 'lodičky' udržuje šťávu, takže se rýže dusí ve šťávě z masa a zeleniny a přebírá všechna aromata. Je to lehčí alternativa k plněnému zelí nebo paprikám.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Lžíce na vydlabání
  • Pánev na ragú
  • Plech na pečení

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Cukety podélně rozřízněte. Lžící vydlabejte vnitřek (část se semínky), nechte stěnu silnou asi půl cm. Vydlabanou dužinu nakrájejte nadrobno.

Tip: Vydlabaná dužina je cenným zdrojem vlhkosti a vlákniny, nevyhazujte ji!
2 ✓

Rýži předvařte v osolené vodě do poloměkka (cca 8–10 minut), poté sceďte.

Tip: Předvaření zajistí, že rýže během pečení zcela změkne.
3 ✓

Na oleji zpěňte cibuli a česnek. Přidejte mleté maso a opékejte, dokud nezbělá. Nakonec vmíchejte nasekaný vnitřek cukety a duste, dokud se šťáva neodpaří.

Tip: Šťáva z cukety pomáhá změkčit maso, ale musí se odpařit, aby náplň nebyla promáčená.
4 ✓

Smíchejte masové ragú s rýží, důkladně osolte a opepřete. Naplňte směs zpět do cuketových lodiček.

Tip: Náplň klidně navršte, moc nenabyde.
5 ✓

Potřete vršek zakysanou smetanou a posypte sýrem. Podlijte trochou vody na plechu a pečte při 180 °C po dobu 30 minut.

Tip: Pára z vody pomůže, aby slupka cukety změkla a nevysušila se.

Časté dotazy k receptu

Rýže zůstala tvrdá.
V troubě je málo volné tekutiny. Před plněním rýži předvařte do poloměkka (cca 10 minut) nebo použijte zbylou vařenou rýži.
Cuketa se rozpadla.
Vydlabali jste stěnu příliš tence nebo jste ji pekli příliš dlouho. Nechte pod slupkou asi půl až jeden centimetr dužiny, aby držela tvar.

Suroviny

  • 2 velké ks Cuketa
  • 300 g Mleté maso (vepřové nebo krůtí)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 100 g Rýže
  • 150 g Zakysaná smetana
  • 100 g Strouhaný sýr
  • 2 lžíce Olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř