Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Plněná paprika s mletým hovězím masem podávaná
Domácí papriky plněné směsí hovězího masa a rýže, pečené v sladké rajské omáčce

Plněná paprika s mletým hovězím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Jeden z pilířů maďarských nedělních obědů, chuť léta. Ačkoliv je tureckého původu (dolma), maďarská verze se stala jedinečnou díky rajské omáčce a silnostěnné paprice. Duší receptu je předání aroma papriky náplni a vyvážení kyselosti rajčat trochou cukru nebo sladkostí papriky.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pekáč nebo velký hrnec: Recept uvádí verzi pečenou v troubě, což vede k intenzivnějším chutím než vaření.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko (sýr)

Postup

1 ✓

Rýži předvařte do poloměkka (cca 5-8 minut), poté sceďte. Paprikám odřízněte stopku a zbavte je semínek.

Tip: Pokud použijete zcela syrovou rýži, může zůstat uprostřed tvrdá, než se paprika upeče.
2 ✓

Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek zpěňte na oleji. V míse smíchejte se syrovým mletým masem, předvařenou rýží, sýrem, petrželkou, solí a pepřem.

Tip: Úprava receptu: Maso NEOPÉKEJTE předem, pokud ho chcete plnit! Bílkoviny syrového masa slepí kuličku dohromady. Pokud ho předpečete, budete mít místo náplně sypkou drť.
3 ✓

Papriky volně naplňte směsí. Vložte je do pekáče.

Tip: Rýže ještě nabude, nepěchujte to jako do kanónu!
4 ✓

Zalijte je rajskou omáčkou. (Omáčku můžete dochutit trochou cukru, celerovou natí). Přikryjte fólií.

Tip: Dužina papriky změkne v páře.
5 ✓

Pečte na 180 °C 40 minut, pak sundejte fólii a pečte dalších 10-15 minut, dokud se vršek papriky trochu neopeče.

Tip: Pečení koncentruje chuť rajčat.

Časté dotazy k receptu

Proč paprika praská?
Protože rýže při vaření nabývá na objemu. Řešení: neplňte ji příliš těsně, nechte místo pro zvětšení náplně.

Suroviny

  • 4 ks Barevná nebo bílá paprika
  • 500 g Mleté hovězí maso
  • 100 g Rýže (předvařená)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 5 g Sýr Parmezán (nebo jiný tvrdý sýr)
  • 500 ml Rajská omáčka (pasírovaná)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka