Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou.
Vydatná porce šťavnatého hovězího masa dodává této misce robustní a plnou chuť.

Poké s hovězím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Ačkoli je poké tradičně rybí pokrm, verze s hovězím masem byla vytvořena pro milovníky plnějších chutí. Zde se maso zprudka opeče, aby získalo zvenčí karamelizovanou kůrku, ale uvnitř zůstalo šťavnaté. Tato technika připomíná japonský styl 'tataki' a dokonale se hodí k rýžovému základu.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev (nejlépe litinová nebo wok)
  • Rýžovar
  • Ostrý nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Připravte sushi rýži: propláchněte, uvařte a poté ochuťte směsí rýžového octa, cukru a soli. Nechte vychladnout.

Tip: Dobře připravená rýže se nelepí na ruce, ale zrna drží u sebe.
2 ✓

Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky. V rozpálené pánvi na oleji je zprudka na silném plameni opečte 1-2 minuty. Když jsou hotové, zakápněte je 1 lžící sójové omáčky ještě v pánvi.

Tip: Nepřeplňujte pánev, jinak maso pustí šťávu a bude se dusit místo toho, aby získalo krásnou hnědou kůrku (Maillardova reakce).
3 ✓

Avokádo a okurku nakrájejte. Na avokádo vymačkejte limetku. Chilli nakrájejte na kolečka.

Tip: Síla chilli je v semínkách, pokud máte rádi méně pálivé, odstraňte žilky.
4 ✓

Podávání: Rýže dospodu, na ni horké hovězí maso, vedle studená zelenina. Posypejte sezamovými semínky a koriandrem. Zbylou sójovou omáčku podávejte vedle.

Tip: Kontrast horkého masa a studené zeleniny činí jídlo vzrušujícím.

Časté dotazy k receptu

Jaké maso vybrat?
Kvalitní maso vhodné na minutky, například roštěnou nebo svíčkovou. Maso na polévku zde nebude fungovat, protože zůstane tuhé.
Mohu ho připravit zcela propečené?
Ano, ale pak ho nakrájejte na tenčí proužky, aby se nevysušilo.

Suroviny

  • 300 g Hovězí maso (roštěná nebo svíčková)
  • 150 g Sushi rýže
  • 3 lžíce Rýžový ocet
  • 1 lžíce Cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 1 ks Avokádo
  • 1 ks Okurka
  • 1 lžíce Sezamová semínka
  • 3 lžíce Sójová omáčka
  • 1 ks Limetka
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 1 ks Chilli
  • 1 lžíce Olej