Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pomerančová Buddha bowl s čerstvou zeleninou a hnědou rýží
Výživná Buddha bowl s dílky pomeranče, špenátem a hnědou rýží

Pomerančová Buddha bowl

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla Saláty
Podstatou Buddha bowl je vizuální a chuťové znázornění hojnosti a rovnováhy. V této verzi dominují zimní zdroje vitaminů: kyselost citrusů „prořízne“ tučnost avokáda, zatímco hnědá rýže a cizrna se postarají o pomalu se uvolňující energii. Miska, která nejen zasytí, ale i potěší oko barvami duhy.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na vaření rýže
  • Zhruba ploché servírovací misky
  • Škrabka na zeleninu nebo struhadlo
  • Lis na citrusy

Informace o alergenech

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Hnědou rýži důkladně propláchněte, poté uvařte v dvojnásobném množství slané vody do měkka cca 30-35 minut. Nechte pod pokličkou odpočinout.

Tip: Během odpočinku pára rovnoměrně prostoupí zrnka rýže, takže budou sypčejší a neslepí se.
2 ✓

Zatímco se rýže vaří, připravte zeleninu: mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky jako zápalky (julienne).

Tip: Tence nakrájená mrkev má větší povrch, takže lépe nasaje zálivku a poskytne křupavější zážitek.
3 ✓

Jeden pomeranč vyfiletujte (vyřízněte dílky bez blan), z druhého vymačkejte šťávu na zálivku.

Tip: Odstranění blan činí jídlo elegantnějším a zbavíte se nahořklé chuti.
4 ✓

Připravte zálivku: dohladka umíchejte vymačkanou pomerančovou šťávu, olivový olej, citronovou šťávu, med, sůl a pepř.

Tip: Olej a kyselá pomerančová šťáva se vlivem intenzivního míchání spojí do krémové konzistence. (Emulze).
5 ✓

Avokádo rozkrojte napůl, vyjměte pecku, vydlabejte dužinu a nakrájejte. Ihned zakápněte trochou citronové zálivky.

Tip: Kyselina v citronové šťávě zabraňuje hnědnutí dužiny avokáda při kontaktu se vzduchem. (Inhibice oxidace).
6 ✓

Sestavte misku: naspod dejte rýži, poté na ni ve skupinách naaranžujte špenát, propláchnutou cizrnu, mrkev, pomerančové filety a avokádo.

Tip: Estetické servírování zvyšuje chuť k jídlu a zážitek.
7 ✓

Před podáváním hojně polijte zálivkou a posypte praženými sezamovými semínky.

Tip: Pražení sezamových semínek uvolňuje éterické oleje, takže získáte mnohem intenzivnější oříškovou chuť.

Časté dotazy k receptu

Proč používáme hnědou rýži?
Hnědá rýže obsahuje i slupku zrna, takže je bohatší na vlákninu a má oříškovější chuť, která se lépe hodí k zemité zelenině.
Co dělat, když je avokádo tvrdé?
Dejte ho do papírového sáčku k jablku na 1-2 dny při pokojové teplotě, to urychlí zrání.

Suroviny

  • 150 g Hnědá rýže (váženo za sucha)
  • 100 g Čerstvý baby špenát
  • 2 ks Pomeranč
  • 240 g Vařená cizrna (konzerva je také dobrá)
  • 2 ks Střední mrkev
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 3 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 lžička Med nebo javorový sirup
  • 2 lžíce Pražená sezamová semínka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř