Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pomerančovo-banánové latte, krémový kávový nápoj zdobený pomerančovou kůrou
Sytý a krémový kávový nápoj, který nahradí i dezert.

Pomerančovo-banánové latte

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Pro fanoušky latte je tento nápoj vzrušující odbočkou: přirozená krémovost a sladkost banánu nahrazuje sirupy, zatímco kyselost pomeranče 'prořízne' hustotu a vpašuje ke kávě svěžest. Vrstvení je nejen krásné, ale dávkuje chutě postupně během pití.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 295 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mixér
  • Kávovar
  • Napěňovač mléka (nebo malá metlička)
  • Vysoká sklenice
  • Lžíce

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Uvařte kávu. Banán rozmixujte zcela dohladka s pomerančovou šťávou, špetkou soli a medem (pokud máte rádi sladší).

Tip: Ve zralém banánu se škrob již přeměnil na cukr, takže nápoj bude díky němu mnohem sladší a krémovější [Enzymatické zrání].
2 ✓

Zahřejte mléko a napěňte ho. Pokud nemáte přístroj, protřepejte teplé mléko v malé zavařovačce, poté sundejte víčko a dejte na pár sekund do mikrovlnky.

Tip: Strukturu mléčné pěny drží pohromadě bílkoviny, z tučnějšího mléka (3,5 %) lze vyrobit trvanlivější, krémovější pěnu [Vytvoření bílkovinné sítě].
3 ✓

Nalijte hustý banánovo-pomerančový základ do vysoké sklenice.

Tip: Hustší tekutina se vždy usadí vespod kvůli rozdílu v hustotě.
4 ✓

Opatrně nalijte kávu přes hřbet lžíce a navrch dejte lžící mléčnou pěnu.

Tip: Lžíce rozbije proud tekutiny, takže se náhle nepromíchá se spodní vrstvou, ale pěkně se na ní rozprostře [Vrstvení podle hustoty].
5 ✓

Vršek posypte nastrouhanou pomerančovou kůrou a ihned podávejte.

Tip: Při strouhání pomerančové kůry se vyhněte bílé části, protože obsahuje hořké látky.

Časté dotazy k receptu

Proč se mléko srazilo?
Kyselost pomerančové šťávy může reagovat s mléčnými bílkovinami, pokud je smícháte příliš rychle nebo nejsou při vrstvení dostatečně studené/teplé.
Mohu použít jiné ovoce?
Textura banánu je jedinečná, s jiným ovocem (např. jablkem) bude základ řidší, ale s mangem můžete dosáhnout podobně krémového výsledku.

Suroviny

  • 50 ml Uvařená káva (silné espresso)
  • 100 ml Pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)
  • 1 ks Banán (zralý, s tečkovanou slupkou)
  • 200 ml Mléko (nebo mandlové mléko)
  • 1 lžíce Med (volitelně)
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Pomerančová kůra (nastrouhaná, na ozdobu)
  • 2 ks Kostky ledu (pokud chcete ledové)