Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pomerančovo-karamelové frappé kávový nápoj zdobený šlehačkou a pomerančovou kůrou
Požitek z kávy a dezertu v jedné sklenici

Pomerančovo-karamelové frappé

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Podstatou frappé je stabilní emulze ledových krystalků a mléčného tuku, kterou vytváří vysokorychlostní mixování. Tato verze je postavena na vzoru klasického 'slaného karamelu', ale zde kontrast k hutnému cukrovému karamelu dodává kyselost pomeranče. Osvěžující dezertní nápoj, kde je textura stejně důležitá jako chuť.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Silný mixér (s funkcí drcení ledu)
  • Vychlazená sklenice

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Ujistěte se, že káva je studená. Pokud nalijete na led horkou kávu, nápoj okamžitě zvodnatí.

Tip: Profesionálové používají předem uvařenou, chlazenou 'cold brew' kávu nebo vychlazené espresso.
2 ✓

Do mixéru dejte led, mléko, kávu, sirup a polovinu karamelu.

Tip: Na pořadí záleží: led dolů, tekutina na něj. Tak nože snáze zachytí led.
3 ✓

Mixujte pulzováním, poté na vysoký výkon, dokud kostky ledu nezmizí a nezískáte kašovitou konzistenci.

Tip: Třením vzniká teplo a led začíná tát, proto nemixujte příliš dlouho, jen dokud není směs homogenní.
4 ✓

Zbylý karamel nakapejte na stěnu sklenice jako ozdobu.

Tip: Na stěně studené sklenice karamel ztuhne a vytvoří pěkný vzor.
5 ✓

Nápoj nalijte, nastříkejte na něj šlehačku a posypte pomerančovou kůrou.

Tip: Ihned podávejte, protože struktura ledové tříště se rychle hroutí.

Časté dotazy k receptu

Proč je konzistence vodnatá?
Buď nebyla surovina dostatečně studená a led se teplem při mixování rozpustil, nebo jste přidali příliš mnoho tekutiny. Frappé má být kašovité.
Mléko se srazilo.
Pomerančová šťáva je kyselá. Použijte pomerančový sirup (je méně kyselý) nebo rostlinné mléko a pracujte rychle!

Suroviny

  • 1 porce Espresso (zcela vychlazené!)
  • 150 ml Studené mléko
  • 1 lžička Pomerančový sirup (nebo hustý pomerančový koncentrát)
  • 2 lžíce Karamelová omáčka
  • 1 špetka Nastrouhaná pomerančová kůra
  • 6 kostka Led
  • 2 lžíce Šlehačka (na vrch)