Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pomerančovo-vanilkové frappé, krémový kávový nápoj zdobený šlehačkou a pomerančovou kůrou
Krémové osvěžení s tóny vanilky a citrusů pro horké dny.

Pomerančovo-vanilkové frappé

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Toto frappé je vysokou školou letního kávování: nahořklou hloubku tmavě pražené kávy vyvažuje kyselost pomeranče a jemné květinové aroma vanilky. Výjimečnost nápoje spočívá v jeho textuře, kterou vytváří drobné krystalky ledu a pěnění mléčných bílkovin, čímž vzniká druh chladivé hedvábnosti.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mixér (s funkcí drcení ledu)
  • Vysoká sklenice
  • Struhadlo
  • Odměrka

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Připravte sklenici: dejte ji na pár minut do mrazáku, aby byla při podávání opravdu studená.

Tip: Studená sklenice zpomaluje ohřívání nápoje a tání ledu [Snížení přenosu tepla].
2 ✓

Do mixéru dejte ledovou kávu, pomerančovou šťávu, vanilkový extrakt, mléko, kostky ledu a špetku soli.

Tip: Je důležité, aby káva byla studená, jinak okamžitě rozpustí led a nápoj bude řídký [Vyrovnání teplot].
3 ✓

Spusťte mixér v pulzním režimu, poté přepněte na vysoký výkon. Mixujte, dokud se kostky ledu nerozdrtí na tříšť a nápoj nezíská jednotnou krémovou barvu.

Tip: Mixování vhání do nápoje vzduch, který mléčné bílkoviny zachytí, a tím vzniká pěnivá konzistence [Tvorba pěny].
4 ✓

Nalijte frappé do předchlazené sklenice. Pokud zbyly větší kusy ledu, přidejte je lžící.

Tip: Drobné krystalky ledové tříště chladí jazyk na větší ploše a dodávají osvěžující pocit.
5 ✓

Na vrch dejte šlehačku a těsně před podáváním nastrouhejte pomerančovou kůru.

Tip: Esenciální oleje pomerančové kůry jsou velmi těkavé, čerstvě nastrouhané poskytují nejintenzivnější vůni [Odpařování aromatických látek].

Časté dotazy k receptu

Proč je nápoj vodnatý?
Mixovali jste příliš dlouho a led úplně roztál, nebo káva nebyla dostatečně studená.
Mohu použít kupovaný pomerančový džus?
Kyseliny čerstvé pomerančové šťávy jsou živější, ale funguje i kvalitní 100% džus.

Suroviny

  • 100 ml Uvařená káva (silné espresso, vychlazené na led)
  • 50 ml Pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 100 ml Mléko (tučnější mléko nebo rostlinná alternativa)
  • 8 ks Kostky ledu
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Pomerančová kůra (nastrouhaná, na ozdobu)
  • 2 lžíce Šlehačka (na ozdobu)