Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pork Gyros, řecké vepřové v pita chlebu s omáčkou tzatziki
Šťavnatý vepřový gyros s omáčkou tzatziki a čerstvou zeleninou

Pork gyros

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Tento recept přináší vůni řeckých ulic. Doma sice nemáme vertikální gril, ale efekt můžeme napodobit: maso nakrájíme na tenké plátky, agresivně namarinujeme (kyselina citronová a enzymy cibule ho změkčí) a poté zprudka opečeme v pánvi na vysokou teplotu, aby okraje zkaramelizovaly do křupava, ale vnitřek zůstal šťavnatý.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Ostrý nůž na krájení masa na tenké plátky
  • Velká pánev
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Marinování: Smíchejte olej, citronovou šťávu, česnek a koření. Vmíchejte tenké proužky masa. Nechte odpočívat alespoň 1 hodinu (nebo přes noc).

Tip: Krkovice je nejlepší volbou, protože tuková tkáň ji udrží během pečení šťavnatou.
2 ✓

Pečení: Pánev rozpalte, dokud se z ní nezačne kouřit (olej není třeba, je v marinádě). Vhoďte maso, ale NEPŘEPLŇUJTE pánev! Pokud je třeba, pečte ve 2-3 várkách. Nechte 1-2 minuty být, aby spodek zhnědl, a teprve poté promíchejte.

Tip: Pokud dáte moc masa, pustí šťávu a bude se dusit. My chceme pečené, křupavé okraje!
3 ✓

Ohřátí pity: Pity pokropte pár kapkami vody a vhoďte do horké pánve nebo trouby na 1 minutu, aby změkly.

Tip: Studená pita se láme, teplá je pružná a ohebná.
4 ✓

Sestavení: Pitu potřete tzatziki, navršte na ni pečené maso, rajčata, cibuli a (pokud to chcete opravdu řecké) pár kousků hranolek.

Tip: Do řeckého gyrosu se k masu často přidávají i hranolky!

Časté dotazy k receptu

Maso ztvrdlo.
Buď jste ho nakrájeli příliš tlustě, nebo jste ho pekli moc dlouho. Tenkým proužkům stačí v horké pánvi pár minut.
Není recept na tzatziki?
Ale ano: nastrouhaná okurka (nasolená, vymačkaná), řecký jogurt, česnek, olivový olej, kopr.

Suroviny

  • 600 g Vepřová krkovice nebo kýta (nakrájená na tenké proužky)
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 ks Šťáva z citronu
  • 3 stroužek Česnek (prolisovaný)
  • 2 lžička Sušené oregano
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 4 ks Pita chléb
  • 1 porce Tzatziki (jogurt, okurka, česnek)
  • 2 ks Rajče (nakrájené na plátky)
  • 1 ks Červená cibule (nakrájená na tenké plátky)