Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Měkké povidlové buchty posypané moučkovým cukrem, servírované na podnosu.
Nadýchané, měkké pečivo plněné sladkými povidly, servírované na podnosu.

Povidlové buchty

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Duší kynutého těsta je práce kvasinek: během odpočinku produkují miliony malých plynových bublinek, díky nimž je vnitřek buchty měkký jako obláček. Setkání nadýchaného těsta a hustých povidel vyvolává vzpomínky na dětství. Tajemstvím dobrých buchet je trpělivost: je třeba je nechat vykynout.
🕒 Příprava 1 hod 30 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod 55 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboká mísa na kynutí
  • Váleček
  • Plech na pečení
  • Kuchyňská utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Nech vzejít kvásek ve vlažném mléce s cukrem.

Tip: Kvasinky se 'probudí' a začnou se živit cukrem, přičemž produkují plyn. Pokud je na povrchu pěna, jsou aktivní.
2 ✓

Zpracuj mouku, zbylý cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo a mléko s kváskem.

Tip: Během hnětení se vytváří lepek, který činí těsto pružným a schopným udržet bublinky plynu.
3 ✓

Nech kynout na teplém místě, zakryté, asi 1 hodinu, dokud se objem nezdvojnásobí.

Tip: Průvan je nepřítelem kynutého těsta. Zakrytí chrání před vysycháním a teplo urychluje práci kvasinek.
4 ✓

Vyválej, nakrájej na obdélníky, naplň povidly a sroluj. Vlož těsně vedle sebe na plech.

Tip: Díky těsnému uspořádání budou buchty během pečení růst nahoru a jejich strany zůstanou měkké.
5 ✓

Potři mlékem a peč při 180 °C 20-25 minut.

Tip: Cukry a bílkoviny v mléce v horké troubě zkaramelizují a dodají těstu krásný lesk a barvu.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto nevykynulo?
Buď bylo mléko příliš horké (a zabilo kvasinky), nebo byla v místnosti příliš velká zima. Kvasinky mají rády vlažné prostředí kolem 25-30 °C.
Proč povidla vytekla?
Povidla byla příliš řídká, nebo jsi těsto dostatečně neuzavřel. Použij povidla vhodná na pečení!

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 250 ml Mléko
  • 50 g Cukr
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 50 g Máslo
  • 1 ks Vejce
  • 1 špetka Sůl
  • 200 g Povidla
  • 1 lžíce Vanilkový cukr