Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Prebiotický wrap s červenou řepou a pórkem, zdravé jídlo s čerstvou petrželkou
Šťavnatý rostlinný wrap s restovanou řepou a pórkem, ideální pro zdravý oběd.

Prebiotický wrap s červenou řepou a pórkem

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Tento wrap je důkazem, že zdravé jídlo může být i vzrušující a syté. Podstatou konceptu je vrstvení textur a chutí: sladkost orestovaného pórku, zemitý charakter řepy a nečekaná, ale geniální krémovost arašídového másla se setkávají v měkkém závitku. Tepelná úprava je zde jen taková, aby se zelenina stala stravitelnější, ale zachovala si vitalitu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev (na orestování zeleniny)
  • Struhadlo
  • Prkénko a nůž
  • Lis na citrusy

Informace o alergenech

⚠️ Arašídy
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Připravte si suroviny: řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Pórek nakrájejte na tenká kolečka, česnek nasekejte najemno. Petrželku nasekejte nahrubo.

Tip: Při čištění řepy buďte opatrní, její šťáva vše obarví. Klidně použijte i zelenější části pórku, jsou plné chuti.
2 ✓

V pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni, poté přihoďte pórek. Restujte, dokud nezačne chytat barvu a vydávat sladkou vůni.

Tip: Při restování cibulovin karamelizují cukry v nich obsažené, což dodává jídlu hloubku chuti (začátek Maillardovy reakce).
3 ✓

Přidejte do pánve nastrouhanou řepu. Restujte společně s pórkem 4-5 minut, dokud řepa nezavadne a nezměkne, ale stále si zachová pevnost.

Tip: Restování odpaří přebytečnou vodu z řepy, takže se chutě zkoncentrují a wrap se nerozmočí.
4 ✓

Stáhněte pánev z ohně, vmíchejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a citronovou šťávu. Ochutnejte: řepa by měla být mírně kyselá a slaná.

Tip: Česnek přidáváme až na konci, aby se nepřipálil, a zachoval si tak své aroma.
5 ✓

Střed tortill potřete vždy jednou lžící arašídového másla. Navršte na ně řepnou náplň, posypte čerstvou petrželkou.

Tip: Obsah tuku v arašídovém másle 'izoluje' těsto od vlhkosti a dodává jídlu krémovost.
6 ✓

Přehněte spodní část tortilly, poté obě strany a pevně srolujte. V suché, horké pánvi závitky opečte 1-1 minutu z obou stran, aby byly křupavé.

Tip: Opečení uzavře spoj a prohřeje těsto, které je pak pružnější a chutnější.

Časté dotazy k receptu

Mohu nahradit arašídové máslo?
Ano, tahini (sezamová pasta) nebo mandlové máslo se k tomu také výborně hodí, dodají podobnou krémovost.
Nerozmočí řepa těsto?
Pokud ji správně orestujete a odpaříte šťávu, tak ne. Důležité je, aby náplň nebyla 'vodnatá'.
Jaký wrap zvolit?
Celozrnné nebo semínkové tortilly jsou nejlepší, protože mají pevnost a bohatší chuť.

Suroviny

  • 4 ks Celozrnná tortilla (wrap)
  • 2 středně velká hlava Syrová červená řepa
  • 1 ks Pórek
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 4 lžíce Arašídové máslo (neslazené)