Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Klasická verze Pyttipanna, podávaná s pečenými bramborami, masem a vejcem
Finské jídlo s křupavými bramborami a pečeným masem

Pyttipanna klasická verze

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Král skandinávských jídel „ze zbytků“. Název ve švédštině znamená: „malé kousky na pánvi“. Podstatou je uniformita: vše nakrájíme na malé, stejnoměrné kostičky, takže v každém soustu je cítit chuť masa, brambor i cibule zároveň. Skutečné, syté severské „comfort food“.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 600 kcal
🌍 Kuchyně Finská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev
  • Ostrý nůž na krájení na kostičky

Informace o alergenech

⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Syrové brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky 1x1 cm. Maso a cibuli také nakrájejte na stejně velké kostičky.

Tip: Stejná velikost zajistí, že se vše propeče najednou a textura bude harmonická.
2 ✓

Na pánvi rozehřejte tuk. Vložte brambory a pečte na středním plameni asi 10-12 minut, dokud nebudou měkké a zlatohnědé.

Tip: Syrové brambory potřebují čas. Nemíchejte příliš často, nechte je, ať chytí kůrku!
3 ✓

Přidejte cibuli a maso. Dále společně opékejte, dokud cibule nezměkne a maso se neprohřeje (nebo neopeče). Nakonec přidejte prolisovaný česnek.

Tip: Česnek přidejte až nakonec, protože se rychle pálí a zhořkne.
4 ✓

Osolte, opepřete, promíchejte s petrželkou.

5 ✓

Na jiné pánvi (nebo odsunutím zeleniny stranou) usmažte volská oka.

Tip: Tekutý žloutek slouží jako přirozená omáčka k jídlu.
6 ✓

Ragu podávejte s vejcem navrchu.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít syrové maso?
Ano, ale nejprve ho zcela opečte, než přidáte brambory.
Jaké brambory jsou nejlepší?
Tvrdší odrůdy vhodné na pečení, které se při krájení na kostičky nerozpadají.

Suroviny

  • 300 g Hovězí maso (pečené zbytky nebo syrové)
  • 4 ks Brambory
  • 1 hlava Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Máslo nebo olej
  • 2 ks Vejce
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 lžíce Čerstvá petrželka