Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Quiche Provençale servírování
Lehký letní koláč ve stylu provence zdobený čerstvou bazalkou

Quiche provençale

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Koláče a dezerty
Cesta mezi levandulová pole a slunnou krajinu Provence. Tento quiche využívá základní kameny středomořské stravy: zralá rajčata, aromatickou bazalku a olivy. Je lehčí než jeho smetanovo-slaninové protějšky, opravdové letní jídlo. Kyselost rajčat působí vedle smetanového základu osvěžujícím dojmem. Nejchutnější je za studena se sklenkou růžového vína.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 330 kcal
🌍 Kuchyně Francouzská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na koláč
  • Nůž
  • Papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Formu vyložte těstem, propíchejte a předpečte 10–15 minut.

Tip: Kvůli rajčatům je zde obzvláště důležitý křupavý základ.
2 ✓

Rajčata nakrájejte na plátky, vydlabejte semínka a dužinu osušte papírovou utěrkou. Olivy nakrájejte na kolečka.

Tip: Klíčem k úspěšnému pečení je odstranění vlhkosti.
3 ✓

Namíchejte zálivku: vejce, smetana, mléko, koření a polovina natrhané bazalky.

Tip: Bazalka uzavřená v zálivce si uchová svou chuť.
4 ✓

Sýr a olivy nasypte na těsto, zalijte směsí a navrch položte plátky rajčat.

Tip: Rajčata se na povrchu pěkně upečou (chuť se zkoncentruje) a nebudou se vařit v krému.
5 ✓

Pečte 30–35 minut při 180 °C. Při podávání posypte čerstvou bazalkou.

Tip: Vůně čerstvé bylinky se na teplém jídle okamžitě uvolní.

Časté dotazy k receptu

Proč rajčata rozmáčela těsto?
Semínka a šťávu z rajčat je třeba odstranit, nebo plátky před pečením osolit a nechat okapat.
Kdy mám přidat bazalku?
Čerstvou bazalku použijte raději při podávání nebo ji vmíchejte do náplně, na povrchu by se spálila a zčernala.

Suroviny

  • 1 ks Křehké těsto
  • 2 ks Rajčata (s pevnou dužinou)
  • 50 g Černé olivy (vypeckované)
  • 1 hrst Čerstvá bazalka
  • 3 ks Vejce
  • 200 ml Smetana
  • 100 ml Mléko
  • 50 g Strouhaný sýr
  • 1 špetka Sůl, pepř