Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Quiche s grilovanou cuketou a sýrem feta čerstvě upečený
Francouzský quiche středomořského typu s grilovanou cuketou a fetou

Quiche s grilovanou cuketou a sýrem feta

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tento quiche je esencí středomořského léta ve francouzském kabátě. Slaný, drobivý sýr feta a neutrálnější, grilovaná cuketa tvoří dokonalý pár. Tajemství spočívá v grilování cukety: tento proces koncentruje chutě a odstraňuje přebytečnou vodu, takže quiche nebude 'rozbředlý', ale zůstane krémový a krájený.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Francouzská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na quiche (s vlnitým okrajem)
  • Grilovací pánev
  • Pečicí papír a závaží (fazole/rýže)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C. Formu vymažte máslem. Vyložte ji těstem, propíchejte a předpečte (slepé pečení) se závažím 10 minut, poté bez závaží 5 minut.

Tip: Předpečení zajistí křupavé dno. Pokud to vynecháte, vaječná hmota rozmočí syrové těsto. (Stabilizace základu)
2 ✓

Cuketu nakrájejte na plátky a v grilovací pánvi na troše oleje opečte. Ke konci vmíchejte prolisovaný česnek.

Tip: Česnek přidejte až nakonec, protože se rychle pálí a zhořkne. (Citlivost na teplo)
3 ✓

Vejce rozmíchejte se smetanou, pepřem a velmi malým množstvím soli. Rozdrobte do toho polovinu fety.

Tip: Feta je slaná, takže bez ochutnání vejce nepřesolte! (Chuťová rovnováha)
4 ✓

Cuketu rozložte na předpečené těsto. Zalijte vaječnou směsí a navrch rozdrobte zbylou fetu.

Tip: Při rozkládání dbejte na estetiku, protože po upečení bude vzor vidět.
5 ✓

Pečte 30-35 minut, dokud střed už není tekutý, ale rosolovitě se chvěje.

Tip: Zbytkovým teplem zcela ztuhne, nepečte příliš do tvrda.

Časté dotazy k receptu

Jídlo je příliš slané, proč?
Sýr feta je sám o sobě velmi slaný. S dalším solením vaječné směsi buďte opatrní!
Mohu nechat slupku na cuketě?
Ano, ve slupce je mnoho vitamínů a dodává jídlu pěknou barvu. Jen ji důkladně omyjte.

Suroviny

  • 1 balení Listové těsto (chlazené)
  • 250 g Cuketa
  • 150 g Sýr Feta
  • 3 ks Vejce
  • 200 ml Smetana (30%)
  • 1 lžíce Olivový olej
  • 1 stroužek Česnek
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř
  • 10 g Máslo (na vymazání formy)